大家好,小珊来为大家解答以上的问题。自制巧克力蛋糕的做法大全电饭煲窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
2、（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）制作过程：准备原材料。
3、蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。
4、可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。
5、2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
6、3、用打蛋器将蛋白打发。
7、打发的时候分三次加入50克细砂糖。
8、4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
9、5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
10、6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。
11、7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
12、8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
13、9、拌匀后，倒回蛋白碗里。
14、10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。
15、）1倒入过筛后的粉类。
16、12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
17、13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。
18、用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
19、14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。
20、待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
21、低粉85g高乐高（或者可可粉）50g全单2个糖50g黄油50g水一大勺泡打粉1/2小勺盐一点1.黄油加糖略打一分钟（打均匀）2.分两次加入鸡蛋，拌匀3.加入低粉，泡打粉，高乐高，水拌匀4.放入纸杯中180度预热10分钟，放中层烤25分钟即可～～如果你想巧克力味再浓些，可以在3中加点巧克力酱或者融化了的巧克力～出炉之前拿牙签戳进蛋糕，牙签上没占有面糊，就说明熟了～反之就再烤一会（每个人的烤箱温度都不是特一样～）这个蛋糕属于玛芬蛋糕～很好做～希望你能做成功～。
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