【自制旺仔小馒头的做法】旺仔小馒头是一款广受欢迎的甜点，外酥内软，奶香浓郁，制作简单，非常适合家庭烘焙。下面将从材料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作旺仔小馒头的关键在于面团的发酵和烘烤的温度控制。首先需要准备好面粉、牛奶、酵母、糖、黄油等基础材料，然后通过揉面、发酵、塑形、二次发酵和烘烤几个步骤完成。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好节奏，就能轻松做出美味的小馒头。
在制作过程中，需要注意面团的湿度、发酵时间以及烤箱的温度设置，避免出现塌陷或过干的情况。此外，加入适量的奶粉可以增强奶香味，使成品更加接近市售的旺仔小馒头风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 自制旺仔小馒头 |
| 主要材料 | 中筋面粉、牛奶、酵母、白糖、黄油、奶粉（可选） |
| 制作步骤 | 1. 酵母活化；2. 混合干性材料；3. 加入液体搅拌成团；4. 揉面至光滑；5. 发酵至两倍大；6. 分剂塑形；7. 二次发酵；8. 烘烤上色 |
| 发酵时间 | 第一次发酵约1小时（室温），第二次发酵约30分钟 |
| 烘烤温度 | 180℃（上下火），约15-20分钟（根据烤箱性能调整） |
| 成品特点 | 外皮金黄酥脆，内部松软有弹性，奶香浓郁 |
| 注意事项 | 面团不能太湿，否则不易成型；烘烤时注意观察，防止焦糊；可刷蛋液增加色泽 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻出美味的旺仔小馒头。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣吧！