【自制熟肉猪肘子的做法】想要在家做出香喷喷、软糯入味的熟肉猪肘子，其实并不难。只要掌握好腌制和烹饪的技巧，就能轻松做出媲美外面餐厅的美味猪肘。下面是一份详细的制作步骤与关键要点总结。
一、
制作熟肉猪肘子的关键在于选材、腌制和炖煮。选用新鲜带皮猪肘，提前腌制入味，再通过慢火炖煮让肉质软烂，最后收汁增加风味。整个过程虽然耗时较长，但口感极佳，适合家庭聚餐或节日准备。
以下是具体步骤与所需材料的详细说明，帮助你一步步完成这道美味佳肴。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肘2个（约1.5kg），生姜3片，葱2根，八角1颗，桂皮1小段，香叶2片，料酒适量，盐适量，生抽3勺，老抽1勺，冰糖10克，清水适量 |
| 2 | 处理猪肘 | 猪肘洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 腌制猪肘 | 将猪肘放入碗中，加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制至少4小时（最好过夜） |
| 4 | 炖煮猪肘 | 锅中加水，放入腌好的猪肘，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉质软烂 |
| 5 | 收汁装盘 | 炖好后捞出猪肘，将汤汁继续熬煮至浓稠，淋在猪肘上，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 猪肘选择带皮的部位，口感更佳；
- 腌制时间越长，味道越入味；
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干；
- 收汁时可根据口味调整调味料。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道色香味俱全的熟肉猪肘子。无论是搭配米饭还是作为冷盘，都是餐桌上的亮点。动手试试吧！