【自制手抓饼的做法】手抓饼是一种外酥里嫩、香气扑鼻的中式小吃，制作简单且口感丰富。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶或零食。下面将详细介绍自制手抓饼的步骤和所需材料，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 食用油 | 50毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液（可选） | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 火腿/鸡蛋/芝士等（夹心） | 根据喜好添加 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
2. 擀面与卷饼
将醒好的面团分成若干小剂子（每个约30克），用手压扁后用擀面杖擀成薄片。在表面刷一层蛋液或清水，撒上少许黑胡椒粉，然后从一端卷起，捏紧封口。
3. 煎制
平底锅加热后倒入少量油，将卷好的面饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，表面鼓起即可。
4. 夹馅
手抓饼煎好后，用刀轻轻切开，根据个人口味加入火腿、鸡蛋、芝士、生菜等夹心食材。
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越松软。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响酥脆度。
- 可根据喜好添加不同的调味料，如辣椒酱、甜面酱等。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 面粉、水、油、盐、蛋液、黑胡椒、夹心材料 |
| 和面 | 混合材料后揉成光滑面团，醒发20分钟 |
| 擀面与卷饼 | 擀成薄片，刷蛋液，卷起并捏紧 |
| 煎制 | 中小火煎至两面金黄 |
| 夹馅 | 切开后加入喜欢的夹心食材 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的手抓饼。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！