【自制牛扎糖怎么做】牛扎糖是一种香甜软糯、口感丰富的传统糖果，深受许多人的喜爱。想要在家自己制作牛扎糖，其实并不难，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的牛扎糖。下面将为大家总结一份详细的自制牛扎糖教程，帮助你快速上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛奶 | 100ml |
| 白砂糖 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 花生碎 | 50g |
| 坚果碎 | 30g |
| 糖粉 | 20g |
| 食用盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将花生和坚果分别炒熟，放凉后碾碎备用。准备好牛奶、白砂糖、黄油、糖粉和食用盐。
2. 熬制糖浆
在锅中加入牛奶、白砂糖和少许盐，小火加热至糖完全融化，然后转中火继续熬煮，直到糖浆颜色略微变黄，呈现琥珀色。
3. 加入黄油
糖浆熬好后，加入黄油搅拌均匀，让糖浆更加顺滑。
4. 混合坚果碎
将准备好的花生碎和坚果碎倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每一粒坚果都被糖浆包裹。
5. 冷却定型
将混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中，轻轻压平，放入冰箱冷藏1小时左右，使其凝固成型。
6. 切块包装
冷却后取出，用刀切成小块，用糖粉撒在表面增加风味，最后用保鲜膜或密封袋包装保存。
三、小贴士
- 熬糖浆时要不断搅拌，避免糊底。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加坚果比例。
- 牛扎糖存放时间不宜过长，建议尽快食用，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的牛扎糖了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，享受DIY的乐趣。快来试试吧！