【自制辣椒蒜蓉酱的家常做法】辣椒蒜蓉酱是一款非常受欢迎的调味品，既可以用来拌菜、炒菜，也可以作为蘸料使用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜红辣椒 | 200-300 | 根据个人口味调整辣度 |
| 大蒜 | 100 | 去皮后切末或压成蒜泥 |
| 生姜 | 50 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 50 | 建议用生抽 |
| 香醋或米醋 | 30 | 提酸味，增强口感 |
| 白糖 | 20 | 中和辣味，提升风味 |
| 食用油 | 50 | 炒香调料用 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红辣椒洗净去蒂，切成小段或剁碎；大蒜剥皮后切末或捣碎；生姜切末备用。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 加入辣椒碎翻炒，炒出香味后加入酱油、香醋、白糖和适量盐调味。 |
| 4 | 翻炒均匀后，关火稍等片刻，让味道充分融合。 |
| 5 | 待冷却后装入干净密封容器中，置于阴凉处保存，可存放数周。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 辣椒选择 | 建议选用新鲜红辣椒，避免使用干辣椒，口感更佳。 |
| 调味比例 | 可根据个人口味调整酱油、醋、糖的比例。 |
| 卫生问题 | 制作过程中确保工具和容器干净，避免变质。 |
| 存放方式 | 做好后应密封保存，避免阳光直射，防止油脂氧化。 |
| 食用建议 | 建议在制作后放置一天再食用，风味更浓郁。 |
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出美味的辣椒蒜蓉酱了。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。