风味炸鸡叉骨498元 遍布大街小巷的“炸鸡叉骨”

风味炸鸡骨498元(“炸鸡骨”满大街都是)

说到“炸鸡骨头”，在学校、工厂大门，或者商业街都能看到，那里有一点刺激。

这种移动展台在深圳生活网也很简单，经常是三轮小吃车。车斗是一个改装的玻璃陈列柜，里面装了很多铁板，包括鸡腿、鱼豆腐、牙签肉、洋葱圈、去骨鸡柳等。风格非常完整。

但最引人注目的是摊上拉起的广告标语，大致是——鸡骨头15元/斤，买一斤得半斤。

鸡的十字骨，又称“鸡锁骨”，是鸡胸部的骨骼部分，大部分肉去掉后剩下的部分。

也有一些地区的美食家喜欢称之为“炸鸡架”，但值得一提的是，“炸鸡架”指的是整只鸡的骨架，鸡的十字骨只是鸡架的一部分。

即便如此，仍然不影响其实际地位。

摊上的鸡骨头都是用调料腌制，用面粉包裹的半成品。客人来访，老板可以直接倒入油锅里炸几十分钟。

虽然肉不多，但炒熟后撒上辣椒面和孜然粉，吃起来香脆油脆。在许多美食家看来，这是一种很好的吃喝食物。

根据不同地区，“炸鸡骨”的价格从高到低不等，但大多在10-20元左右。让我们暂时取中间的数字——15元。

“买一斤送半斤”的模式，乍一看确实对客户有利可图，但仔细想想，其实是“15元一斤半”。

换句话说，它的实际价格是10公斤，按照餐饮业“毛利过半”的原则，它的成本在4元左右。

说白了，就是聪明的交易者故意给大家一个“这玩意儿很贵”的样子。

想到这，也有不少美食家大惊小怪:

鸡身上只有一根鸡骨头，菜市场里看不到深圳生活网，但这些摊位好像用不完。这是什么肉？安安全吗？

其实鸡骨头深圳生活网的处理还是比较麻烦的。小摊为了盈利不卖是正常的。大部分以“冷冻产品”的形式从“屠宰厂”和“冻品市场”发货。

鸡肉也是规模养殖的“快鸡”，40-50天就能卖出去。另外是分批购买，价格自然便宜很多。3-4元是正常价格。

虽然肉质比较耐，但是因为骨头多肉少，在口感上和我们自家的家鸡没有太大的区别，经过包面、油炸、撒孜然、辣椒面加工而成。

更何况“鸡骨”本身就是鸡的副产品，没有人会动心去“造假”。我们买的绝对是真正的“鸡”，所以你可以放心，你会吃的食物。

值得注意的是，肉虽然没有问题，但毕竟是“油炸食品”。这锅油多久换一次完全取决于商贩的自我意识。在更多的情况下，它仍然很难被监管。

所以“炸鸡骨”偶尔作为零食吃几次也是可以理解的，但不管吃什么食物，都要有一定的度，更不要说这种“油炸品”了，还是不建议吃的太频繁。

当然，这只是一个小小的建议。至于最后怎么决定，就是仁者见仁，智者见智。

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