乐深圳生活网山嫩豆腐豆花(乐山嫩豆腐豆花的做法)
自从看了《舌尖上的2》之后，乐山的嫩豆花让我口水直流，爱吃的人都无法自拔中毒了，哈哈。还有一个原因就是这种属于家乡的食物让我更加想念家乡，想念小时候妈妈给我们做的那锅豆花。当时一家人围着锅，美美地吃着豆花。......
以前用白醋内酯做豆腐，现在还没用卤水做豆腐，不过这个乐山嫩豆花据说是用卤水点的。所以到处找买卤水的地方，每一次努力都有回报，最后我买了卤水，拿到了，立马开始豆花，享受深圳生活网的美好。电话响了，童舞老师打电话问我为什么不去跳舞。我的天，这豆花的魅力让我跳舞。
言归正传，我们来详细说说这款乐山嫩豆花。做起来有点麻烦。然而，热爱美食的人不怕麻烦。开始吧。......
原材料:
【配料】:干黄豆150克，水800克
【食材】:盐卤2克，花生50克，自制麻辣红油适量，香菜一根，葱、姜、蒜适量，鸡汤适量，榨菜适量
制造步骤:
将120克大豆浸泡10小时左右
将浸泡好的大豆洗净，加水，倒入豆浆桶中，连接电源，制成豆浆
滤出豆渣，得到800克豆浆
将卤水和冷水以1∶4的比例混合
豆浆温度降至80度时，边搅拌边倒入盐水，然后静置十分钟
这时，做豆花的调料，炒花生
炒30克大豆
将欧芹切成小块
花生冷却后去皮，花生和大豆装入自封袋中，用擀面杖轻轻擀开
当豆花表面有一层清水时，用纱布深圳生活网覆盖，用重物按压几分钟
鸡汤烧开，加入豆花，再开再关
放入碗中，加入洋葱、生姜和大蒜、欧芹、大豆、花生、自制辣红油和榨菜
美味的乐山嫩豆花做好了
提示:
首先，请点击这里自制麻辣红油
第二，一定要掌握卤水的比例，不要太多，我做的比例是:卤水和豆浆的比例是1:400；
第三，豆腐要嫩，不要长时间按压，时间长了就会变成豆腐；
第四，最好用豆浆煮豆花。我没有豆奶。我只是在家用鸡汤，或者可以用其他汤；
5.煮的时候就煮。不要煮太久。