【信阳毛尖茶简介】信阳毛尖茶的分类

说起信阳毛尖，的爱茶人无人不知、无人不晓，信阳毛尖是历史名茶，早在1915年就获得过巴拿马国际博览会金奖。因此，它是名茶之林中的佼佼者，下面我们来详细的介绍下信阳毛尖。

信阳毛尖茶简介

信阳毛尖茶，又名河南毛峰。产于河南省大别山信阳市(主要集中在石河两大产区:石河岗乡和董家河乡)，是河南省著名的土特产之一，因其绳紧锋尖而得名。1958年被评为十大名茶之一。信阳毛尖茶品质上乘，外观细直，峰亮，色泽翠绿，满头白发。内源汤色青亮，香气鲜嫩，高爽，叶底青亮嫩匀。特级产品以芽和叶的形式展开。

信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的地方特产之一。毛尖茶因线条细腻、圆直、峰尖而得名，产地为信阳毛尖茶。它以其细腻、圆润、轻盈、平直、洁白、高香、浓郁的风味和绿色的独特风格而享誉国内外。它获得了1915年巴拿马世博会的金牌，并于1959年被誉为十大名茶之一。1982年、1986年、1990年连续三次被评为名茶，1985年获质量奖银奖。

信阳毛尖茶的分类

1.明代以前的茶

清明节(阳历4月5日)前收获的茶叶。春天刚长出的嫩芽被收集起来。这期间茶叶嫩滑，有淡淡的清香。因为生长速度慢，几乎100%的芽都发芽了。是信阳毛尖茶中品级最高的茶叶。它最大的特点是芽头细小，汤色鲜艳。泡泡上的长条给人的第一印象就是两个字——“高档”！

2.谷物雨茶

4月20日前在《谷雨》采集的茶叶。春季气温适中，雨量充沛。茶叶生长怒放，一芽一叶正式形成。虽然泡过的‘条’仅次于明前阶段，但口感略有增加。这种茶结合了信阳毛尖茶的味道和品位感。(外观和口感分别占50%)。

3.春茶

春末(阳历六月)前收获的茶叶。人们常说，雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶应该是春天！因为一个冬天的本质就体现在这个时候。口味也不例外！实用意义上的好茶已经走到这一步了。这时，茶叶的价格已经成熟。长条虽然比不上谷雨和明朝，但绝对耐泡好吃，价格也相对便宜。

4.夏茶

夏季采茶:随着气温上升，雨水充足，茶叶生长迅速。价格一年最低！叶子越来越大，越来越宽。茶浓，微苦，耐泡。

5.白鹿茶

【/h/】此时的茶叶，夏季酷热难耐，是千年前后茶叶生长的绝佳时期。白露茶既没有春茶的鲜嫩，也没有夏茶的干苦，而是有着独特的甜香，特别受饮茶者的喜爱。

信阳毛尖新老茶的鉴别方法

1.从外观上看，信阳毛尖干茶色泽翠绿明亮，条索紧实，白毛明显。陈年茶叶颜色暗沉，白度不明显。

2.信阳毛尖茶，在茶香方面，新茶高鲜，老茶低香，闷鲜，但显老味。陈年茶叶储存不当，以及发霉，会产生各种气味。

3、信阳毛尖从含水量来看，可以用手指捏，新茶含水量低，绳子松，品质硬脆；老茶含水量高，茶叶又湿又软，手指捏不成粉。

4.信阳毛尖汤冲泡后，新茶茶汤色泽鲜绿，香气高而持久，滋味鲜浓，叶色鲜亮。陈茶汤鲜淡黄色，不那么鲜艳，不那么清香爽口，不那么鲜淡，叶底不那么青涩暗淡。

5.信阳毛尖茶冷藏后的陈年茶，陈年程度较小，与新茶相比没有太大差异。而陈年茶冷藏两年以上的陈年现象会比较明显，颜色偏黄，容易分辨。

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