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如今，癌症的发病率逐渐上升，每年夺走无数鲜活的生命，是名副其实的“健康杀手”。很多人都很疑惑:为什么癌症来了就来了，而人根本没有防御？

其实“冻三尺非一日之功”，癌症的发生也是一个日积月累的过程。除了基因之外，一些不健康的饮食习惯也可能导致癌症，尤其是与“节约”和“懒惰”这两个词密切相关！

今天，我们来谈谈那些关于“储蓄”的坏习惯。

省电

做饭不愿意开油烟机。

现在几乎家家户户都装了抽油烟机，但是一些习惯于节约的老人总是担心会耗电，所以做饭的时候打不开。

但是，食用油的性质在高温下会发生变化，会产生很多有害物质，比如:

30℃时，不饱和脂肪开始分解，会逐渐形成苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等可能的致癌物。

在10℃时，会产生丙烯醛，对眼睛、鼻子和喉咙有刺激作用，导致眼睛干涩、喉咙干燥、胸闷、头晕、呕吐。

200℃以上会产生氮氧化物等剧毒物质。长期过量吸入会影响呼吸系统，从而可能引起鼻咽喉炎、支气管炎、、肺气肿等。

数据显示，长期接触油烟的人患肺癌的风险比普通人高2~3倍！这也是女性肺癌高发的重要原因。

【建议】:开火前先打开引擎盖，等煮好几分钟后再关掉；吸油烟机更推荐下吸和强吸，可以吸走油烟，减少危害。

节约

水果蔬菜坏了也不舍得扔掉。

柴米油盐舍不得换。

01

腐烂的水果和蔬菜可能滋生“致癌因素”

花生、玉米、苹果...很多食物买回家后，放在那里会变质。这个时候，为了节约粮食，很多人选择把腐烂发霉的部分切掉继续吃，但真的安全吗？小心，里面已经有很多“致癌因素”了！

比如花生、玉米等淀粉类食物，腐败后可能滋生黄曲霉。长期食用会导致DNA改变，诱发肝癌。苹果、香蕉等水果的腐烂，多由互隔交链孢菌、扩展青霉等微生物感染引起，可导致代谢功能障碍和肾性水肿，或损害神经、呼吸、泌尿系统，甚至肝癌。

更重要的是，这些病菌的杀伤力往往比肉眼可见的还要大。当腐烂达到一定范围时，整个果实可能已经“中毒”了。

[建议]

◎淀粉含量高的食物，如花生、玉米、豆类等，应干燥密封保存。用辣椒和干海带做成的除湿袋可以帮助防蛀防霉。一旦食物发霉，最好丢弃整个包装。

◎尽量摘新鲜水果，现在买，现在吃。如果它们腐烂了，最好不要吃它们，即使它似乎没有什么效果。

02

日用品如果不更新，可能会成为“细菌的温床”。

有些人为了省钱，在厨房用了好几年的案板和竹筷子。众所周知，这是不起眼的地方，容易隐藏邪恶的人和做法！

砧板上长期使用后往往会有很多刀痕，而竹筷子长期使用后往往会开裂，容易隐藏食物残渣，导致发霉，可能会产生致癌物黄曲霉毒素，甚至随着食物摄入增加肝癌、食道癌、胃癌、结直肠癌、卵巢癌等癌症的风险。

此外，厨房环境往往比较潮湿，尤其是雨季，木质案板和筷子容易滋生霉菌，及时更换非常重要。

[建议]

筷子和案板使用半年后要更换。如果发霉了，必须扔掉，不再使用。使用砧板时，我们也要注意生食和熟食要分开切，定期消毒。

地方美食

我不愿意一夜之间把食物倒掉。

居民，尤其是一些农村人，有吃隔夜菜的习惯。吃不完的食物，第二天和第三天继续吃，除非放到烂毛里，否则绝不扔掉。其实这种“节约”也很容易让身体“吃亏”。

一方面，隔夜菜不仅会损失大量营养，还容易滋生细菌。对于肠胃功能较弱的人来说，进食后容易腹泻。另一方面，隔夜菜放置太久会产生亚硝酸盐。当它进入胃后，会与蛋白质发生反应，产生致癌的亚硝胺。长期食用可能导致细胞突变，诱发胃癌。

[建议]

不能吃的食物要及时密封冷藏，27小时内吃完，但更建议现在就吃。而且剩菜剩饭吃之前一定要高温加热。

来源:北京电视台这是大医生关伟。

资料来源:全国健康生活方式行动

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