通脊肉和里脊肉的区别

通脊肉和里脊肉的重要差别在于地位不同、品德不同、作用不同，通脊肉是排骨之间的部分衔接起来的，肉质老且韧性强，一般以打汤居多，而里脊肉是腰骨旁边的一条肉，肉质很嫩且口感好，可用于煎、炸、炒、煮等方法烹饪。

通脊肉

通脊肉和里脊肉都是猪肉的一种，但它们重要的差别在于所在的地位不同，通脊肉是大排骨之间衔接起来的精瘦肉，而且在两边的时候都会有一条，而里脊肉在腰骨内的一条瘦肉，且每边都各有两条。

里脊肉

通脊肉和里脊肉都是口感和养分价值很高的猪肉，但它们的品德却是不同的，通常里脊肉的肉质比拟鲜嫩，且弹性十足，吃起来也比拟的富有口感，而通脊肉的肉质老，但富有韧性，和里脊肉比较弹性不好。

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通脊肉

同时它们的作用也是不同的，里脊肉在市场上的价钱通常都比拟贵，它的作用普遍，在烹饪上可用于煎、炸、炒、煮等方法，而通脊肉的价钱比较来说要低一些，重要将其用于打汤居多。

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