欧芹的功效和作用简介

欧芹是一种常见的调味类植物，含有丰富的营养物质，欧芹的功效与作用都有哪些呢？接下来就为大家详细的介绍一下。

欧芹，也称为法国风味和欧芹，在西餐中广泛用于香肠、肉和面包的烹饪。新鲜欧芹闻起来很优雅。切碎后可以闻到强烈的香草味。它可以掩盖食物的特殊味道，同时带出配料的自然味道。和肉桂一起使用，还可以去除强烈的臭味。

欧芹的营养成分

欧芹是一种营养含量很高的芳香蔬菜，维生素K的含量大概是所有蔬菜中最高的。此外，维生素A、维生素C、胡萝卜素、叶酸和铁的含量也高于普通蔬菜。每100克幼叶含有2.97克蛋白质、0.8克油脂、3.3克纤维素、1.22克还原糖、5.05毫克胡萝卜素、5.5毫克叶黄素、0.08毫克维生素B1、20.11毫克维生素B、133毫克维生素C、152微克叶酸、0.75毫克维生素E、1.64毫克维生素K和553.5毫克钾138毫克钙、54 铜0.15毫克，铁6.2毫克，锌1.1毫克，锶1.164毫克，锰0.16毫克，硒0.2微克。 有害元素铝的含量也比较高，为8.374 mg。

欧芹的毒副作用

1.孕妇应避免使用欧芹，因为它含有刺激子宫收缩的成分，可导致早产。

2.欧芹含有草酸，容易导致或加重肾结石、胆结石。

3.欧芹含有抗凝血成分，因此有出血倾向的人应慎用。

4.欧芹油可引起皮肤过敏，含有诱发光敏的成分，可增加紫外线对皮肤的直接伤害。

5.欧芹油含有有毒成分，可能对膀胱、消化道和肾脏造成伤害，并可能导致肾衰竭和消化道出血。

中医饮食:

1.提高免疫力:维生素C可以保护细胞，增强白细胞和抗体的活性，刺激机体产生干扰素，破坏病毒，减少白细胞的流失。

2.健脑:钙，是大脑代谢不可缺少的重要物质。

3.清热去火:清心泻火，清热除烦，清除血液中热毒。适合容易生气的人。

4.利尿消肿:能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，具有利尿和消除水肿的作用。

5.月经调节:月经期过长(短)或过少(多)。

6、养肝:富含维生素，保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。

7.其他功能

以上是欧芹功效的介绍。希望大家今天分享愉快。

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