晚上发面第二天蒸行吗

晚上发面第二天蒸是可以的。不过一定要控制温度。否则面团不仅会发酸而且还会变质。把面团发酵成功之后。将面团分成长条状放入蒸笼里。最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味。