五谷中的菽是指

1、菽为豆类的总称。

2、五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的食粮称作杂粮，而五谷杂粮也泛指食粮作物，所以五谷也是食粮作物的统称。

3、“五谷”所指五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最重要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的差别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的重要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

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