鲜奶可以加热吗 鲜奶可不可以加热

鲜奶可以加热。我们现在买的牛奶只有经过一些消毒才能进入市场，所以我们只需要在加热牛奶的时候加热。如果像沸水一样煮，会导致牛奶中的乳糖焦化，破坏营养。如果放在煤气炉上加热，需要用大火快煮的方法。文火慢煮只会破坏牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分。

需要注意的是，煮牛奶时，一定要遵循“边煮边搅拌，冒泡时关火”的原则。因为牛奶是一种高营养的食物，它含有脂肪等容易糊的成分，适当搅拌可以避免这种现象。

如果用微波炉加热牛奶，应该倒入一个可以用微波炉加热的容器中，再次加热。袋装牛奶可以和包装一起放在热水中加热，但不能只放开水，因为包装在高温下会释放出一些有害物质。

需要提醒的是，液态奶根据杀菌温度分为低温巴氏杀菌奶和高温杀菌奶两种。对于巴氏奶，保质期短，容易腐烂。建议多次购买少量巴氏奶，打开包装后一次性全部喝完。对于高温灭菌奶，保质期长，保质期内可以一次多买。也建议打开后一次性喝完。对于玻璃瓶包装的鲜奶，建议直接用吸管喝。

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