cafe是什么意思(state是什么意思)

咖啡和酒一样，也有很多独特的专有名词。脱口而出某个单词是什么意思？

Cafe深圳生活网:源于法语(Cafe)，意为小餐馆、咖啡馆，不表示“咖啡”。

Caffe:源于语，泛指咖啡。

咖啡:大家都知道英语，就是名词“咖啡”。

第一波咖啡(1940~1960)指的是咖啡这种快餐，诞生于战争，成为士兵的口粮。为了追求批量生产和快速生产，士兵们越来越依赖咖啡，速溶咖啡就这样诞生了。虽然咖啡质量很好，但却驱使咖啡消失。为了降低成本，越来越多地使用低风味的咖啡豆，导致了有品质或无品质的咖啡快餐文化。

第二波咖啡(1966~2000)咖啡品鉴:精品咖啡的概念出现，以优质咖啡豆和浓缩咖啡为主的咖啡饮品成为主流，星爸成为第二波咖啡文化的引领者。

第三波咖啡:它来自于一群技艺高超的挪威咖啡师和瑞士雀巢公司发明的自动咖啡机之间的竞争。精品咖啡的概念被进一步发掘，越来越多的人开始追求咖啡的“地域风味”。“避重就轻”的烘焙和渗滤咖啡已经成为主流。

第四波咖啡:其实就是了解咖啡果类作物最上游的故事——不仅关注产地，更了解哪个庄园的咖啡豆来自哪里。咖啡的名称，从产地的，庄园，咖啡的品种和等级，以及采用的加工方法，年份，批次，都像红酒一样详细列出。

庄园:将咖啡豆直接从咖啡产地送到精品咖啡店。这些咖啡豆会在一定程度上体现出当地的特色，每个庄园的产品也会因小气候和制作工艺的不同而各有特色，所以保留了咖啡豆最原始最好的风味。

咖啡加工厂:为了让咖啡成为易于交易的生豆，这一步需要通过加工单元来实现，不同的加工方式也造就了咖啡不同的表现形式。将生咖啡豆加工成我们看到的咖啡豆，是“处理厂”的工作，还有日晒、水洗、蜂蜜处理等。都是处理厂应该做的事情。

樱桃:咖啡树的果实，因其鲜红的果皮和樱桃状而得名。

生咖啡豆:咖啡果实提炼后得到的咖啡种子。当咖啡是青豆时，它没有咖啡的独特风味。

咖啡果:随着成熟度的发展，咖啡树上的果实会由刚开始的绿色逐渐变成红色，完全成熟的果实就像一颗红色的樱桃。如果你想得到1公斤的咖啡豆，你需要5倍于水果重量的东西。

咖啡处理:将成熟的红色水果变成干燥的生豆的过程。每种处理方法都有自己的优点和缺点，并受不同自然环境和产地需求的影响。所以每个产地都有自己适合的处理方法，大致可以分为三种处理方法。不同的处理方法可以创造出不同的咖啡风味，并且在咖啡风味中占有非常重要的一部分。

咖啡烘焙:所谓咖啡烘焙，是指将生豆加热，促使咖啡豆内外发生一系列物理化学反应的过程，并在此过程中生成酸、苦、甜咖啡等多种风味，形成酒精度和色相，生豆转化为深棕色生豆。烘焙度大致可以分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙三个阶段，再细分为轻度、肉桂、中度、高度、城市、深城市、法式、意式八个等级。

阿拉比卡种:原产于埃塞俄比亚高原，经过多年的育种改良，已经占到全球咖啡产量的四分之三，这些阿拉比卡咖啡豆中只有10%左右可以被认证为特产咖啡豆。这些阿拉比卡咖啡豆具有平衡的风味和香气。三种著名的咖啡豆:夏威夷的科纳，牙买加的蓝山，也门的摩卡，都属于这种阿拉比卡豆。

罗布斯塔种:罗布斯塔种原产于非洲刚果地区，占全球咖啡总产量的20%-30%。与阿拉比卡种相比，生长速度更快，抗病虫害能力更强。其特点是在提取过程中会释放出大量的水溶性物质和咖啡因。深圳生活网一般用来做速溶咖啡或者便宜的咖啡。

魔豆:咖啡起源于埃塞俄比亚，位于东非高原。近2000年来一直生产高档卡拉比卡手干咖啡豆，以古都哈拉命名。1500多年前，咖啡树传入红海彼岸的也门，开启了咖啡豆的世界之旅。也门咖啡从陆丹蓝港(现已废弃)出口到世界各地(主要通过土耳其销往欧洲)，所以也门咖啡以出口港命名，也就是我们现在经常看到的“陆丹蓝豆”。

摩卡壶:因为在欧洲殖民潮之前，也门是世界上咖啡的主要出口国，所以在相当长的一段时间里，摩卡这个词一直是咖啡的代名词。摩卡壶这个词实际上是咖啡壶的意思。

摩卡咖啡:原产地的摩卡豆采用古老的手工烘干法加工而成，因此充满了野性的味道，回味中有着浓郁的“巧克力味”。所以，在咖啡中，巧克力咖啡被称为摩卡咖啡，但实际上摩卡咖啡只是加了巧克力酱的卡布奇诺。

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