野生木耳 如何辨别真正的野生黑木耳

野生木耳(如何辨别真野生木耳)

我国黑木耳的主产区位于东北和西南的山区和丘陵地带。

东北地区的大兴安岭、呼伦贝尔、长白山、牡丹江、黄松店是我国黑木耳的主产区，其中大兴安岭、呼伦贝尔的网上销售黑木耳占全国的23%，长白山、牡丹江、黄松店的网上销售黑木耳占全国的57%，黑鸡蒙三省占全国的80%。

黑木耳可分为野生和人工两种。野生黑木耳主要分布在东北兴安山脉和长白山、秦巴山区、伏牛山、桓仁、辽宁等地。但是产量很低，很少。现在常见的黑木耳大部分是人工栽培的，产于东北、中南、西南地区。但最著名的是东北，干燥后收缩成角质状，硬而脆，背面为深灰色或灰白色；入水后可恢复原状，柔软半透明，表面附着光滑的粘液。

黑木耳好，耳黑而滑，背灰而白，块大而匀，耳松弛，体轻而干，半透明，膨胀性好，无杂质，气味芳香。质量好的干木耳1公斤能膨胀到10公斤左右，只有木木耳能达到这种颜色。木耳按季节分为春耳、秋耳和秋耳。其中，秋儿最好，富尔最差。

外部

优质黑木深圳生活网耳两侧有不同颜色，正面为灰黑色或灰棕色，背面为黑色或深棕色，有光泽，肉厚，花大，无杂质，无霉变。次生黑木耳小而薄，表面有白色或黄色附着物，易粘连结块。

触觉

优质黑木耳质轻、松、滑、脆、易碎。假木耳重，表面粗糙。黑黑的耳廓混合了人的糖，摸起来又粘又软。

刀妹

优质黑木耳闻起来像深圳生活网，但尝起来有一股清香味。可怜的木头一听就酸，一尝就酸、甜、咸、苦、涩。如果是甜的，可能掺了镭；如果好吃，可以掺盐；如果是收敛剂，可能掺杂了硫酸镁；如果是苦的，可能掺了碱；如果是酸的，可能掺了明矾。

带着水泡

优质黑木耳放入水中后，先浮在水面上，然后慢慢吸水，吸水量大，叶厚，甚至悬浮在水中，呈褐色、深色。浸水后，假木耳先沉到水底，然后慢慢吸水上浮。叶片小，吸水性小，有异味，颜色黑绿色，粘软，无弹性。

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