洋葱发芽了还能吃吗

许多蔬菜如果长时间放在阴凉通风的地方，就容易发芽。人们都知道，发芽了的土豆是绝对不能吃的，因为吃了会中毒。那么，发芽的洋葱也同样如此吗？洋葱发芽了还能吃吗？

洋葱发芽了还能吃吗

收集的洋葱干燥后可以长期储存，不会发芽或发霉。然而，洋葱如果不干燥或储存不当，就会发芽或腐烂。通常，洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。已经发芽甚至发芽的洋葱不会产生有害物质，所以还是可以吃的。

而洋葱鳞片中的营养物质在萌发后会转移到顶端供芽生长，导致营养物质减少。另外，洋葱发芽会影响其商业价值，味道也比较辣。因此，洋葱应该在阳光下暴晒一段时间，然后放在通风干燥的地方，以免发芽。

吃洋葱的好处

1.洋葱有祛风散寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫丙烯硫醚的油性挥发物。

2.洋葱营养丰富，味道辛辣。它能刺激胃、肠和消化腺的分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，它的精油含有一种含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇。

3.洋葱是唯一已知含有前列腺素A的，前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能抵抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。

4.洋葱具有一定的提神作用，可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能。对于糖尿病患者和精神萎靡的人来说，这是一种很好的食物疗法。

5.洋葱含有一种叫做燃素槲皮素9的物质，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一。可防止体内生化机制突变，控制癌细胞生长，从而具有抗癌抗癌作用。

6.硒是洋葱中含有的微量元素，是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞活力和新陈代谢，具有防癌、抗衰老的作用。

7.洋葱也含有一定量的钙。近年来，瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以提高骨密度，有助于预防骨质疏松。

洋葱又热又甜。具有化痰、利尿、健胃、润肠、解毒、杀虫等功能。洋葱提取物还具有杀菌作用，可以改善胃肠道的张力，增加消化道的分泌。但是，吃洋葱要注意以下事项:

洋葱的芳香食物

1.洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃。一起吃饭对眼睛不好，会引起不适，甚至导致失明。

2.洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，一起吃容易形成结石。

3.洋葱和鱼

洋葱和鱼不能一起吃。鱼富含蛋白质。洋葱和鱼一起食用，洋葱中的草酸会分解破坏鱼中丰富的蛋白质，使其沉淀，难以被人体消化吸收。

4.洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃。虾形成草酸钙，产生结石。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！