冬瓜牛肉丸子汤怎么做
天冷的时候饭前先喝点汤暖暖胃,然后再吃饭会比较舒服。这里我们就来看看冬瓜牛肉丸子汤,冬瓜和牛肉都是适合炖汤的食材,不过牛肉做丸子如果能搅打做成有弹性的丸子还是比较费力的事情。下面我们一起来看看冬瓜牛肉丸子汤的做法。
一、冬瓜牛肉丸子汤
食物准备
冬瓜、牛肉、蛋清、少许葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油、香油、嫩肉粉、葱、花生适量。
方法步骤
1.冬瓜切片,加少许盐腌制一段时间;
2、牛肉细,加少许葱姜花生,拌匀;
3.然后加入蛋清、酱油、花生油、嫩肉粉、盐;
4.锅里的水烧开,水烧开后加入冬瓜片,大火煮3分钟左右;
5.将肉末放入锅中,大火煮3分钟,加入芝麻油,取出葱。
二、冬瓜牛肉丸子汤的做法
食物准备
冬瓜500克,肉末300克,葱、姜各20克,香菜、淀粉、料酒、酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、盐适量。
方法步骤
1.将葱和姜切成细块,先将肉搅拌,然后加入葱和姜米搅拌均匀;
2.然后加入1个鸡蛋、1汤匙淀粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油、适量香油、胡椒粉和盐;
3.瓜洗净去皮舐,切成大块,锅里烧开水,小火转进丸子;
4.肉丸放入锅中后,用中火煮10分钟。漂浮后,加入瓜片,煮几分钟;
5.冬瓜半透明后,加入盐、香油、鸡粉。关火后,撒些胡椒粉和欧芹。
三、家常冬瓜牛肉丸子汤
食物准备
牛肉半斤,冬瓜1斤,香菜适量,葱姜适量,盐、胡椒粉、味精。
方法步骤
1.牛肉洗净放入炒菜机,加入葱、姜搅拌成馅;
2.顺时针搅拌,加入适量水三次,再加入少许油;
3、将瓜丁、香菜和葱花切好待用,在锅里烧开水;
4.水烧开后,加入肉丸。丸子入锅煮熟后,加入冬瓜片,加盐、味精、胡椒粉调味;
5.冬瓜煮熟,加入欧芹和葱花。
小费
关火后香菜和葱花味道更好。
四、冬瓜牛肉丸子汤的营养作用
牛肉富含蛋白质,可以增加鸡肉,增强免疫力,补充铁和血液,抗衰老,促进康复。冬瓜能帮助人减脂降脂,还有保护肾脏、清热化痰、抗癌防癌的作用,还有美容、抑制黑色素的作用。
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