ph值的测定 水产常用的pH值的检测

ph值的测量(检测水产品中常用的pH值)。

水产养殖期间保持良好的水环境也是水产养殖的重中之重。俗话说“鱼先养后水”，水是各种水生生物的直接生存环境，也是正常养殖的保障。随着行业的发展和从业人员素质的提高，水产养殖模式逐渐从看天气的粗放养殖模式转变为规模化集约化的现代养殖模式，水环境各项指标的检测成为日常养殖活动中的必要手段。

常规水质检测项目包括溶解氧、pH、温度、氨氮、亚硝酸盐氮、透明度、盐度等。此外，其他水体也会检测硬度、总碱度、硫化氢浓度和余氯。如果水体不符合渔业用水标准，还应检测化学需氧量、汞、镉、铅、铬、铜、锌、镍、砷、氰化物、硫化物、氟化物、挥发酚、黄磷、石油、丙烯腈、丙烯醛、HCH(丙)、滴滴涕、马拉硫磷、五氯酚钠、乐果、甲胺磷和甲基磷酸盐。今天，介绍水产品中最常见的检测指标——pH值。

什么是酸碱度

ph值

氢离子浓度，通常被称为“酸碱度”，是由丹麦生物化学家索伦·彼得·劳里茨·索伦森在1909年提出的。p来自Potenz，意思是浓度，H(氢离子)代表氢离子。酸碱度是评价水的酸碱度的指标。当水中氢离子的含量为每升10到负七次方摩尔时，取负对数。当pH=7时，就是我们所说的中性水。通常根据H+的含量，pH值可以是1-14。小于7时为酸性水，大于7时为碱性水。

酸碱度对水生动物的影响。

1.一般认为适合水产养殖的水pH范围为7.5-8.4。

2.当pH值低于6.5时，养殖水呈酸性。酸性水会降低鱼血液的pH值，增加血液中氢离子的浓度，引起鱼酸中毒。同时，鱼类体内各种酶的功能以及血红蛋白和血蓝蛋白在运输氧气方面的功能也会出现障碍，导致鱼类严重缺氧。通常，酸性水体的特点是溶解氧正常，但鱼类仍然漂浮在水面上，表现为缺氧的症状。同时，微酸性水会引起大量由原生动物引起的鱼类疾病，如鞭毛虫病、根脚病、孢子虫病、纤毛虫病、星虫病、水霉病等。如果pH值过低，长期处于5-6.5之间，容易导致甲藻大量繁殖，进一步恶化水体，增加对鱼类的危害。

3.当pH值过高时，水体中的离子氨会转化为分子氨NH3，会增加水体的毒性，对鱼类造成氨中毒。此外，当养殖水体呈强碱性时，咸味还会腐蚀鱼的鳃，导致呼吸困难，甚至窒息而死。而且，过高的pH值会影响水中微生物的活性及其对有机物的降解，也会影响水中物质的循环再吸收。

酸碱度检测手段。

常见的pH测定方法有三种:指示剂法、试纸法和酸度计法。

酸碱度指示器

1.使用酸碱度指示器。在待测溶液中加入pH指示剂，不同的指示剂会根据不同的pH值变色，pH范围可以根据对指示剂的研究来确定。滴定过程中可以制定准确的酸碱度标准。这些指示剂是一类结构复杂的有机弱酸或弱碱，在溶液中可部分电离成指示剂的离子和氢离子(或氢氧根离子)。由于结构的变化，它们的分子和离子有不同的颜色，所以在不同pH值的溶液中表现出不同的颜色。

酸碱度试纸

2.使用酸碱度试纸。PH试纸包括广泛性试纸和精密度试纸。用玻璃棒在试纸上蘸一点待测溶液，然后根据试纸的颜色变化对比标准比色卡，得到溶液的pH值。pH试纸的显色原理与pH试剂相似，是通过一种物质在不同pH值下的不同颜色来判断pH值的。

台式电子酸度计。

便携式电子酸度计。

3.使用电子酸度计。电子酸度计是一种测量溶液酸碱度的仪器。它通过pH选择电极(如玻璃电极)测量溶液的pH值。酸度计可以精确到小数点后两位。一般分为台式和便携式。酸度计是根据原电池原理工作的。原电池两电极间的电动势基于能斯特定律，它既与电极的性质有关，也与溶液中氢离子的浓度有关。一次电池电动势与氢离子浓度存在对应关系，氢离子浓度的负对数为pH。

我们应该足够重视异常酸碱度对水产养殖的危害。pH的危害不亚于众所周知的氨氮和亚硝酸盐。只有做好每一个细节，才能在如今以科技为基础的水产养殖环境中做好每一件事。当然，对于pH值的异常我们也不需要太害怕，深圳生活网在处理pH值问题时首先找出问题的根源，然后对症处理问题的原因。

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