怎么蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋羹的最佳方法

如何蒸鸡蛋饼(蒸鸡蛋羹的最佳方法)

鸡蛋营养丰富，尤其是蛋白质，容易被人体吸收，而且价格非常便宜，所以在人们的餐桌上非常受欢迎，几乎是每个家庭必不可少的食材。鸡蛋的烹饪方法有很多，有煎、炸、煮、煎、煮，几乎无所不能。然而，消化和品尝最嫩的最好方法是蒸鸡蛋羹。蒸好的鸡蛋羹口感嫩滑，适合刚添加辅食的宝宝或口腔不好的老人食用。

鸡蛋羹很好吃，但是做起来并不难，但是很多朋友在家做不好。自己做的鸡蛋羹要么口感硬，要么起泡，表面不光滑。看似简单的蒸鸡蛋羹，想要嫩滑无气泡。有一些小技巧一定要掌握，比如用什么水，水蛋比，蒸的时间等等。今天，边肖就和大家分享蒸鸡蛋羹的详细方法和小技巧，教大家在家用Q弹做嫩滑的鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹时，最好用纯净水或凉开水，因为这种水中几乎没有杂质，蒸出来的鸡蛋羹不会产生气泡；如果用自来水，因为水中有杂质，蒸出来的蛋羹容易产生气泡。

做蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例很重要。如果水少了，蒸出来的鸡蛋羹会很硬。如果水分太多，蒸出来的蛋羹不容易成型。蒸鸡蛋羹时，鸡蛋与水的比例约为1:1.5，蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。

蒸鸡蛋羹的时候，等水烧开再煮。根据火力的不同，蒸到蛋羹成型大概需要8-10分钟。蒸好后关火炖2分钟再取出。

准备食材:鸡蛋、盐、纯净水和酱油。

练习步骤:

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，彻底搅拌鸡蛋。

2.准备一个小碗，加入鸡蛋1.5倍的水，加入一茶匙盐，用筷子搅拌，使盐融化。

3.将融化的盐水倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后用漏勺过滤，过滤掉里面的杂质和气泡。

4.蒸锅加水，烧开水，上面放一个盘子，防止水蒸气滴入蛋液，盖上盖子，保持蒸8分钟。

5、8分钟后关火，焖2分钟，再开盖，嫩Q弹的鸡蛋羹就做好了。

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6.用防烫夹取出鸡蛋羹，然后用刀将鸡蛋羹融化，最后倒入少许酱油。

用这种方法做蛋羹，Q弹嫩滑，特别好吃。

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