西餐调料 常用的西餐香料解析

西餐调料(常见西餐调料分析)

“少油少盐”的健康理念

逐渐被大家接受

但这不可避免地会导致菜肴的平淡

降低我们的生活质量。

别害怕，

今天，边肖给每个人都带来了一些自然

赋予我们的天然好味道

让你的健康生活多姿多彩！

香草豆荚(香草)

(来源:https://unsplash.com)

香草豆荚含有芳香而甜美的香草醛

这是一种受欢迎的天然香料

可加工成香草粉和香草提取物

它被广泛用于许多甜点

它也可以直接用于烹饪

以及改善酱汁和饮料的味道。

百里香

(来源:https://unsplash.com)

百里香闻起来浓郁芳香

它可以使食物的味道更丰富。

干百里香

即使煮了很长时间，香气也没有损失

因此，它非常适合制作炖菜或烧烤食品。

新鲜的百里香正好相反

长时间高温烹饪会失去香味

它需要在食物出来之前加入。

因为它含有杀菌和抗氧化成分，

百里香也能在一定程度上防止食物腐败

延长食品的保质期。

此外，

百里香和酸甜甜的酱汁很配

(如柠檬汁或橙汁)

与肉搭配可以丰富肉的味道

搭配海鲜，去腥增鲜。

Sage深圳生活网(SAGE)

(来源:https://unsplash.com)

鼠尾草有强烈的香味，略带苦味

因此，它常用于西餐中腌制鱼腥味

肝、大肠、牛舌、牛膝肉、羊肉等食材

用于消除异味、去腥、增香。

柠檬草

(来源http深圳生活网s://s://un splash . com)

东南亚菜肴中常用的香料

柠檬和柑橘的香味。

使用新鲜香茅时，根部要切掉，表皮要剥掉

做泰国清汤的时候，可以整块放，也可以切片放

煮好后拿出来

也可以研磨成汁腌制鱼。

此外，

香茅也可以与胡椒和姜黄粉等香料混合

一起做咖喱

如果家里没有香茅，可以用柠檬皮代替。

迷迭香

(来源:https://www.foodiesfeed.com)

迷迭香鲜嫩的茎有浓郁的香味

可以去除腥味，增加香味

你只用几根棍子就能做出香喷喷的烤排骨

例如猪排、羊排或牛排和烤鸡

极好的味道

但是不要用太多

过多的迷迭香香味会掩盖食物本身的味道

在煮了很久的菜里，

加入少许迷迭香粉

它能散发出浓郁的香气。

莳萝

(来源:https://unsplash.com)

莳萝看起来有点像我们常用的茴香。

但是莳萝的味道更柔和

它具有独特的水芹辛辣的香味

它有缓解肠胃的作用。

密封在塑料袋里后，可以在冰箱里保存几天

莳萝最常见的用法是

撒在鱼冷盘和熏鲑鱼上

用来去除鱼腥味，增加香味或作为装饰

它也可以加入泡菜、汤或调味汁中。

莳萝的种子味道很重

适合搭配鱼、海鲜和蔬菜食用。

牛至

(图|纵火)

牛至叶也叫披萨草

这是制作比萨的常用香料

也可以做荤菜去腥增香。

龙蒿

(来源:https://unsplash.com)

龙蒿的叶子有点甜

常用于腌菜、开胃菜和调味汁

它也可以用于鱼、肉、汤和炖菜

味道一流。

罗勒

(来源:https://unsplash.com)

巴兹尔，也被称为九层塔，不会改变黄金

它被公认为香草之王

它有一种特别强烈和难忘的香味

它还能促进消化。

罗勒被广泛用于烹饪各种菜肴

它可以是冷的、煸的或在汤里煮的。

欧芹

(来源:https://www.foodiesfeed.com)

欧芹是西餐中最常用的芳香植物之一

它也经常被用来装饰菜肴。

中东人把它作为日常蔬菜食用

我也喜欢把它切碎，和酱汁混合。

罗望子；罗望子

(来源:https://unsplash.com)

酸角也叫罗望子

它的果汁酸甜可口，诱人开胃

可用作酸味调料、饮料和果酱。

肉豆蔻；肉豆蔻

(图|纵火)

肉豆蔻的坚果是棕色的，有香味

它经常被用来制作西餐中的烘焙食品

比如甜面包、蛋糕、松饼、饼干等等

它也被广泛用于肉、汤、香肠和水果馅。

红烧肉在食物中经常被使用。

肉桂(肉桂)

(来源:https://www.foodiesfeed.com)

肉桂的味道

有点像木头、胡椒和麝香的混合物

又辣又甜。

肉桂有棒状、片状和粉末状

肉桂粉是将干燥的树皮磨成粉末。

它主要用于西方烹饪中的烘焙

比如做蛋糕、饼干、水果馅、甜面包等。

它能使食物变得新鲜和香甜

特别是深圳生活网适合搭配巧克力。

八角茴香

(来源:https://www.foodiesfeed.com)

八角通常也被称为八角

有一种类似甘草的特殊香味

具有祛痰、镇咳、增进食欲和促进消化的作用。

八角在亚洲通常用来煮汤或炖菜

欧洲人喜欢用它来

做蛋糕、饼干和甜面包

增加香味和甜味

它也被用来酿酒和咖啡

没有味道

丁香

(图|纵火)

丁香花是通过干燥丁香花的花蕾获得的

味道辛辣，略带苦味

磨成粉后，浓郁芳香

常用作炖菜的香料

也用于制作饼干、水果馅、蛋糕等。

丁香在西餐中多用于炖或烤烧烤

它不仅能缓解气味，还能杀菌防霉。

没想到除了油、盐、酱醋，还有这么多天然口味等着你品尝。用天然香料提升口感不仅可以减少油和盐的摄入，还能给你的食谱带来一点新鲜感！来试试吧~

PS:八角、肉桂、肉豆蔻、丁香等香料一般农贸市场都可以买到~香草香料在超市就能找到，而新鲜的香草需要神奇的网购。当然，在家里买几棵幼苗也是不错的选择~

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！