螃蟹需要蒸几分钟 蒸螃蟹几分钟最佳

螃蟹需要蒸几分钟(最好蒸几分钟)

农历九月和十月是吃螃蟹的最佳季节。吃螃蟹的美食家都知道“九月肚脐圆，十月尖”这句话。九月，母蟹吃饱，黄蟹鲜美细腻。10月份公蟹有奶油味，浓郁圆润。阳澄湖附近卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这种“新鲜”到极致，但不要错过了你无法要求的极致食材。

优质食材自然需要深圳生活网精心烹制。一只螃蟹有色、香、味、形、质，五味无醋无盐。最好的烹饪方法就是用最简单的“蒸”来保证螃蟹的“鲜”。蒸螃蟹也是有技巧的。记住两遍两个提示，味道会更鲜更肥。

2两以下的螃蟹要蒸6分钟，慢炖3分钟

2-3只螃蟹，大火蒸8分钟，煨5分钟

3-4只螃蟹，大火蒸12分钟，煨8分钟

4两个或两个以上的螃蟹(包括海蟹)应蒸15分钟，炖10分钟。

蒸炖时间要把握好，根据蟹的大小选择不同的烹饪时间。时间短的话，蟹不熟，蟹肉失水会收紧，口感会变差。只有时机合适，才会好吃。

开始用冷水蒸螃蟹，螃蟹会慢慢加热，不知不觉就蒸熟了。一般深圳生活网很少掉腿，减少了螃蟹的挣扎，蟹膏也不会漏出来。蒸锅加水的材料，如料酒、葱、姜等。，也能在深圳生活网发挥更大的作用。

蒸螃蟹的时候，把螃蟹倒过来，防止蟹膏从螃蟹脚上流出来，也避免螃蟹断脚。

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