芦笋做法全集

芦笋的营养价值非常丰富，而且味道鲜美，还可以抗癌，所以受到许多人的喜爱，下面和大家分享芦笋的做法大全。

芦笋做法全集

1.冷芦笋

原料是芦笋、生姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去老根，用沸水焯水；生姜切碎，与其他材料混合均匀，倒入芦笋。这道菜是绿色的，新鲜，咸，脆。注意烫芦笋的时间不宜过长。焯水后，应立即用冷水冲泡，否则不会酥脆。

2、芦笋炒肉

原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。芦笋洗净，去老根切段，切肉；锅里放油加热，放入葱、姜、胡椒翻炒，然后放入肉片，加入芦笋和调料翻炒，然后上碟。

3.芦笋汤

原料是芦笋、海苔、香菇，调料是精盐、肉汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净去老根，切成寸，干海藻温水浸泡，香菇切片；将锅里的汤煮开，调好味，加入芦笋、海苔、香菇，煮成碗，具有汤味鲜美、营养丰富的特点。

4、素炒四宝

原料是芦笋、香菇、胡萝卜、银杏、洋葱、生姜，调料是精盐、肉汤、色拉油、生粉、味精。芦笋洗净去老根，香菇切片去根，胡萝卜去皮，银杏去壳，四种原料用开水煮沸备用；锅内放油加热，葱、姜翻炒，加入原料、肉汤、盐、味精，煮开，撒上清油。注意将香菇和胡萝卜、银杏焯水，时间应适当延长。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，味道鲜咸，是一顿好饭。

5.烤芦笋

将芦笋放在烤盘上，撒上橄榄油和黑胡椒，放入预热的烤箱中190℃烘烤15分钟，撒上芝士粉。烘烤时间可以根据芦笋的厚度进行调整。

6、锅崩芦笋

先选厚芦笋，去皮泡水，裹上蛋黄糊略炒。然后用葱和姜在锅底加入汤和盐等调料。大火煮沸后，加入芦笋，用小火煮沸1-2分钟。

什么时候吃芦笋最好

芦笋是百合科芦笋的嫩茎，是一种高档珍贵的蔬菜。被誉为“世界十大名菜之一”，被欧美营养学家和素食者视为健康食品。芦笋因其可食用的嫩茎，在被许多人称为芦笋，类似芦苇和竹笋。

芦笋味美香浓，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。同时，芦笋对心血管疾病、动脉硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖都有好处。同时，芦笋中维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食主义者认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。芦笋对淋巴癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、白细胞减少等也有很好的效果。根据国际癌症患者协会的研究，芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。

芦笋每年发芽新茎2 ~ 3次以上。一般来说，春天发芽的嫩茎是用作食物的，它们的生长取决于前一年储存在根部的营养供应。春末夏初是采摘芦笋的季节。所以三月是吃芦笋的最佳时间，也是芦笋大量上市的时候。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！