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如果美食是你旅行的重点，那么来四川不会让你失望。

巴荒，一种黄色的年糕，是贵州、四川等地著名的传统小吃。贵州有清镇巴荒，四川有泸州巴荒。虽然方法不同，但主要材料是糯米和粳米。巴荒是黄色的，这与加入其中的红糖有关。如果用白糖，就是白色的。

米花糖是一种以糯米、花生、芝麻为原料的食品。作为四川传统小吃之一。

三炮是四川著名的传统小吃，主要由糯米制成。因为三炮在抛汤圆时，使“铛、铛、铛”听起来像“射弹”，所以分为“铁炮”、“炮”和“炮”，故名三炮。

调角牛肉是四川省乐山市历史悠久的名菜。主要原料有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。颜色漂亮，入口光滑可口。

豆腐脑是著名的传统小吃。是豆腐花和豆腐花。根据当地口味的不同，有些地区像四川喜欢吃辣。

毛菜是由肉、豆制品、青菜、海鲜和蘑菇做成的一道菜。它起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃。

毛菜最讲究的吃法是“干菜”，即在菜里放入干辣椒粉，加入盐、味精等调味料，将热菜轻轻蘸在菜里，然后送入口中，吃起来香喷喷，麻辣可口。

冰粉，性寒味甘，性嫩爽口，能生津解暑，清凉降火。作为夏季美食，因其爽滑、透明、清凉、美味、价格低廉而受到人们的青睐。

假酸浆也是制作冰粉的原料。将酸浆种子在水中浸泡足够的时间后，过滤种子，加入适量的凝固剂，凝固一段时间，制成口感晶莹光滑的果冻，是一种抗炎、利尿、消暑止渴的夏季保健食品。

麻辣小龙虾是以小龙虾为主要原料，配以花椒、胡椒等香料制成。烹饪后，这道菜颜色鲜艳，味道辛辣新鲜。

肥肠粉是四川成都许多地方传统名优小吃中最具特色的品种之一。主料为红薯粉，辅料为肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒等。

肥肠粉麻辣鲜香，红色可口，可以当小吃，也可以搭配特制的混合肥肠当特色餐。脂肪粉具有“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川和全国人民的喜爱。

泡椒鸡爪是起源于重庆的一种独特的民间食品，属于渝菜小吃范畴。它以酸甜爽口、皮韧肉香著称。泡椒鸡爪不仅优雅，而且深受普通人的喜爱。这种美味的食物具有增进食欲、生津和促进血液循环的作用。

九池板鸭是四川省成都市彭州市九池镇出产的传统名菜。彭州市九池镇的人们一直有养鸭的习惯。1986年，九池镇被四川省誉为“板鸭之乡”。早在明代，九池板鸭就颇有名气，是当地宾客和宴席的必备菜肴。

自贡冷食兔又称强冷食兔、麻辣兔，是自贡、富顺、荣县的传统民间食品，已有百余年历史。自贡冷食兔有很多不同的风味，如麻辣椒味、麻辣豆豉味、秘制陈皮味、咸味等。

姬伯是四川的传统名小吃，属于川菜。自清代流传至今，已有数百年的历史。它是由陶瓷碗中的去骨鸡肉片与辛辣调味料和各种调味料混合而成。姬伯具有皮脆肉嫩、香辣鲜香、甜咸适中的特点。吃奶汤面的时候，可以搭配一只乞讨鸡，有独特的风格。

邦邦吉，又称嘉定邦邦吉和乐山邦邦吉。这道菜起源于乐山汉阳坝(今眉山市青神县汉阳镇)。它是用改良的汉阳鸡做的。烹饪后，用木棍将鸡肉打松，然后食用。邦奇是四川的一道特色菜。作为川菜中的一道凉菜，主料是鸡肉，其口味类型为“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香各种口味。

四川泡菜，也叫酸菜，是传统的特色菜，属于川菜。咸酸入味，口感酥脆，色泽鲜亮，气味清香，开胃爽口，醒酒除倦，老少皆宜，一年四季皆可制作，但制作时对气候和环境要求非常苛刻，是居家生活的配菜，也是四川知名的配菜。

四川腊肉是一道美味的名菜，属于川菜。这道菜外表金黄，内里红白分明，色泽鲜艳，诱人食欲。在川菜特产中的地位绝对不低于其他任何零食或肉制品。

在四川，有些人直接在高处风干腊肉。不会被熏到。这是成品猪肉。它的吃法和腊肉一样，肉质鲜红，咸鲜适中，烟熏味。它既适用于葡萄酒，也适用于大米。

邓英牛肉是四川省达州市当地的传统名菜。牛肉片薄如纸，色泽红亮，香辣酥脆，细细咀嚼，回味无穷。光影，也就是皮影戏，利用灯光将动物皮或纸板制成的人物剪影投射到窗帘上。用“光影”来称呼这种牛肉，说明它的肉片很薄，在灯光下可以露出图像，就像皮影戏里的幕布一样。

军屯锅盔，又名“脆皮锅盔”，又称“脆皮千层饼”，是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。它历史悠久，工艺精湛，风格独特，以清香、脆、脆、嫩著称于川西。

汤圆，又称汤圆和紫苑。赖汤原已有百年历史。从1894年开始，老板赖元新就在成都的大街上做汤圆卖。他做的汤圆皮不烂，馅不露，汤不浑。它们用筷子、牙齿或嘴巴都不粘，湿润而香甜，光滑而柔软，成为成都最著名的小吃。

汉堡子是四川成都的地方传统小吃之一，成立至今已有80多年的历史。馒头应该是最受欢迎的小吃。馒头从北到南，从东到西都可以看到，著名的有很多，比如成都汉莎包子。原料:特级面粉、肥猪肉、猪油等。和各种调味料。皮白，花纹清晰，馅嫩，软渣鲜香。做韩国包子要注意制作方法。

甜水面是四川成都著名的地方小吃。因重复使用和复制酱油而得名，使味道变甜。面条大约和筷子头一样厚，所以入口的面条有嚼劲，有花生和胡椒的香味。入口会有微微的甜味，最后会有辣味，香味会在口中停留很久。而且，脆花生金刀面感觉还挺不错的。

钟饺，古称“水饺”，是四川饺子的代表，以成都钟命名。始于光绪十九年(1893年)，因开业之初位于荔枝巷，用红油调味甚重，故又称“荔枝巷红油饺”。

桐苏祥面是四川成都的传统特色小吃之一。它是一种以圆形挂面、芝麻酱和红辣椒为原料烹制而成的特殊风味面条。其特点是面条光滑柔韧，成品咸、鲜、麻、辣、香。

“撩排骨”是四川传统名小吃之一，卤食名牌。现已发展成为以:辽排骨民族餐饮连锁、辽排骨调味品、辽排骨工业休闲食品等为中心的辽排骨餐饮产业链。辽排骨下辖四家机构:四川省世寮餐饮管理有限公司、四川辽排骨餐饮管理有限公司、四川辽排骨食品有限公司、成都辽排骨调味食品有限公司

龙馄饨汤是成都著名的传统小吃。是四川馄饨的别称，故名馄饨汤。成都“龙抄手”1941年在成都悦来市场开业，50年代初迁至新场，60年代后迁至春熙路南段，至今已有70多年历史。

张飞牛肉产于四川省阆中市，是四川风味浓郁的特产。张飞的牛肉表面是棕红色的。切好之后，肉的质地紧、干、不干、不软、不硬。食物咸淡，适合宴会、酒、餐。

伤心果冻是四川当地的客家小吃之一。悲伤的凉粉有两种解决方法:一种是把广东客家人从四川为湖广思念家乡时做的凉粉灌满，当年住在洛带镇，因思念而悲伤，故名；二是表示凉粉太辣，吃凉粉的人会泪流满面，还有人觉得遇到了什么伤心事。

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