营养舒化奶 什么是舒化奶

营养舒华奶(什么是舒华奶)

【优客原创】2007年1月，伊利的“营养舒华奶”产品在北京正式上市，声称是其研究团队经过4年的研究，国内首款能有效解决乳糖不耐受问题的“低乳糖奶”。它可以让不会喝牛奶的人喝牛奶，让会喝牛奶的人得到更好的营养吸收。舒华牛奶到底是什么？和普通牛奶有什么区别？

经过对王猷的调查。com，发现舒华牛奶的营养并不高。普通消费者绝对没有必要选择高价的舒华牛奶。舒华牛奶只有不适严重的人群或者老年人才是比较好的选择。

乳糖不耐受其实就是乳糖酶缺乏。

想了解舒华牛奶，首先要知道什么是乳糖不耐受？

每100毫升牛奶含乳糖约4.5克，在小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖后才能被吸收。如果人体缺乏乳糖酶，未消化的乳糖进入大肠后，大肠中的一些细菌会与乳糖一起发酵，产生大量气体，导致腹胀、腹泻、放屁等症状，严重者甚至呕吐。这就是乳糖不耐受。

想知道自己是不是乳糖不耐受？研究表明，即使是亚洲的家猫也比欧洲的家猫不那么乳糖不耐受。这样看来，舒华牛奶真的是肠道救星。乳糖水解后，营养大分子“松弛”变小，让身体更好地吸收，营养价值更高。真的是这样吗？

放松=分解乳糖

舒华牛奶中的“舒华”是用乳糖酶将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，使小肠绒毛(即吸收营养的小口)被吸收，就像一口吃不饱的大蛋糕，用刀切成小块，然后一口一口地吃。

乳糖是一种“二糖”，由两个单糖组成，是一种小分子物质。牛奶中的大分子是主要的营养物质——蛋白质和脂肪，不能水解，否则牛奶就不能喝。为什么呢？简单来说就是变坏了！

这种“放松”技术其实出现在20世纪80年代。然而，生产工艺的问题往往会导致低乳糖产品中酱油色泽的褐变。伊利研发的超高温灭菌后无菌添加工艺成功解决了这一问题。

舒华牛奶中的乳糖比较容易吸收，但营养是否增加就不好说了。

在央视各台黄金时段连续播出的广告中，大奶分子被“舒华”还原，顺利通过“障碍”，从而“得到很好的滋养和吸收”。

放松后牛奶更有营养吗？我们要从两个方面来看。如果只看牛奶本身，放松后营养价值不会增加。从人体吸收的角度来看，牛奶软化后乳糖确实很容易被吸收，但人体获得的营养是否会增加，还真不好说。

虽然亚洲乳糖不耐受的比例高达80%-100%，尤其是女性，严重乳糖不耐受的比例只有10%左右，大多数人只是轻微的乳糖不耐受。乳糖摄入超过一定量才会出现腹胀和“排气”，严重乳糖不耐受者会出现呕吐、腹泻的症状。

数据显示，90%以上的人不能耐受乳糖，但大多数人每天可以喝200毫升牛奶，没有任何不适。《居民膳食指南(2011年版)》建议，6岁以上儿童和普通成年人每天应饮用300 ml液态奶或等量乳制品。如果喝250-300毫升牛奶没有不适，绝对没有必要喝舒缓牛奶。如果有轻微或中度不适，建议喝酸奶；如果有严重不适或老人，舒华牛奶是更好的选择。

结论:普通消费者不需要喝舒华牛奶。

事实上，乳糖不耐受并没有商家宣传的那么严重。对于大多数人来说，4元的250毫升舒华牛奶和2元的245毫升袋装纯牛奶的吸收量没有明显差异。当然，至于蛋白质和总脂肪的含量，就看标签了。从营养角度来说，蛋白质和总脂肪相差几克对人体健康没有影响，可以从其他食物中补充。

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