大米要泡多久(蒸米饭泡米与不泡米有啥区别)

当你不得不猜测谁洗碗时，烹饪就不会再复杂了。对于忙碌的家庭来说，泡饭几乎是不可能的。所以，在这种人生哲学中，往往会有一个片面的结论，“谁闲得泡不到饭”。不考虑支持度，泡饭科学吗？

答案是:科学。长时间浸泡大米确实有助于降低成品大米中的无机砷含量，当然前提是把大米浸泡水倒掉。其实早就有煮饭前泡米的习惯，因为这样会更好吃。此外，由于我国对大米中无机砷的含量标准非常严格，因此食用大米致癌的风险完全可以忽略不计。大米含有致癌物是有共识的，各国政府和联合国也从未向公众隐瞒过这一事实。因为大米对土壤和水中砷的吸收能力很强，所以基本上所有的各种大米都含有砷。根据不同的土壤环境，不同地区不同种类的大米砷含量会有所不同。但我国对大米中无机砷含量的标准非常严格，大家可以放心食用。

延伸资料:做过三个实验:1。正常的煮饭方法，淘米后立即煮饭，米水比为1:2，煮饭后发现无机砷含量几乎没有变化。2.淘米后立即煮饭，米与水的比例为1:5，煮好后倒掉多余的水。此时大米中的无机砷含量下降一半左右。3.在水中浸泡一夜后，将浸泡过的淘米水倒掉，换上新的水将米饭煮熟，煮熟的米饭中无机砷含量降低了80%。这是有科学依据的。无机砷微溶于水。经实验室检测，市场上某品牌袋装干海带中无机砷含量高达15mg/kg，超出标准限量9倍，而浸泡海带结中无机砷含量未检出。所以抛开食品安全标准的实际执行，长时间浸泡大米确实有助于降低成品大米中的无机砷含量。当然，前提是把泡米的水倒掉。其实早就有煮饭前泡米的习惯，因为这样会更好吃。此外，由于我国对大米中无机砷的含量标准非常严格，因此食用大米致癌的风险完全可以忽略不计。

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