粉条的做法大全 超好吃的8道粉条做法

粉丝食谱(超好吃的8道粉丝食谱)

本期导读:超级好吃的8道粉条，看着就流口水，顺滑又有活力，每天吃都吃不腻。

粉丝是一种适合我们家储存的食物。粉条是以红薯、土豆为原料，经研磨、沉淀后干燥成条状的特色传统食品。按形状可分为圆粉丝、细粉丝、宽粉丝等。粉丝有很好的口感附着性，它可以吸收各种美味汤品的味道，而且粉丝本身柔软光滑，使其更加爽口宜人。

粉条是一种易做的食物，可以搭配多种食材，可以多种方式烹饪，适合烹饪、油炸和沙拉，也适合制作各种菜肴。分享超好吃的八道粉条，色香味俱全。看着就让你流口水，顺滑有力。每天吃不腻。喜欢粉条的不要错过，收藏起来给家人做。下面是如何分享的:

浸泡粉丝:将干粉粉丝放入盆中，倒入开水，焯软，用筷子搅拌粉丝，然后加入冷水，用温水浸泡粉丝半小时，浸泡粉丝至无硬核。不要一直把头发泡在开水里，很容易把粉丝弄断。粉丝用冷水泡太久。因此，最好用温水浸泡面条。

【家庭版酸辣粉】所需材料:粉丝1片、花生、青豆、香菜1个、油盐、姜1片、蒜2瓣、香醋3勺、糖半勺、辣椒粉半勺、酱油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、芝麻少许，

练习步骤:

1.我用的是土豆粉做的粉丝，不是红薯粉就是土豆粉。粉丝用温水泡软，锅中加水烧开，放入粉丝，煮至透明。

2.将煮好的粉丝放入冷水中浸泡。

3.将生姜、大蒜和欧芹切成小块。

4.炒花生，炒脆，炒青豆脆。

5.将芝麻、姜末、辣椒粉和胡椒粉放入大碗中。

6.锅里热油，热油倒入大碗，炒出调料。

7.碗中加入适量开水，再加入盐、酱油、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，拌成酸辣汁。酸辣粉突出了酸辣的味道，酸醋最好用香醋或者陈醋。香醋以优质糯米为主要原料，酸而不涩，清香微甜。用香醋或陈醋做酸辣粉比较好。

8.将泡好的粉丝取出，放入碗中，倒入调好的酸辣汁，放入准备好的花生、青豆、香菜粉，食用时拌匀。一碗麻辣鲜香酸油而不腻的酸辣粉就做好了。

【炒肉末面】所需材料:面条1块(干)，猪肉100克，辣椒1个，小米辣椒3-4片，油盐适量，洋葱1片，姜2片，蒜2瓣，胡椒粉10片，红烧酱油半勺，酱油1勺，料酒半勺，鸡精1勺，

练习步骤:

1.将干粉条提前浸泡，浸泡至无硬核。

3.大葱切成葱花，姜、蒜、辣椒切成丁，小米椒切成椒圈，猪肉切成末，最好用猪肉加一些肥肉，这样炒出来的菜才好吃。

4.往锅里加油，加热。加入胡椒粉，小火炒熟。

5.小火炒肉末，炒肉末出油，姜末炒蒜片。

6.加入粉丝，倒入酱油、酱油、料酒，翻炒均匀，炒粉丝上色。倒入少许水，然后加入盐，煨粉丝入味。

7.煮至剩少许汤汁，粉条变透明。加入辣椒丁、辣椒圈、鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛盘即可食用。

【猪肉炖粉条】所需材料:五花肉500克，粉条1条，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜2瓣，花椒10个，八角1个，料酒1勺，红烧酱油1勺，白糖1勺，干辣椒1个。

练习步骤:

1.将干粉条提前浸泡，浸泡至无硬核。

2.将猪肚皮刮去，然后切成大小均匀的两厘米见方的块。

3.锅中加水，将五花肉放入冷水中，煮沸煮5-6分钟，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

4.锅内放油烧热，白糖炒至白糖颜色变成棕色，炒五花肉，五花肉炒出颜色，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒均匀。

5.倒入热水，然后加入料酒、酱油、白糖，大火烧开，小火慢炖40分钟。

6.时间到后，加入粉丝，加盐，继续炖10分钟，炖好后留一点汤，盛在盘子里。

【宽粉丝炖排骨】所需材料:排骨500克，宽粉丝半斤(干)，油适量，盐适量，葱1段，姜2片，蒜2片，冰糖1勺，花椒十几个，八角1个，酱油2勺，料酒1勺，

练习步骤:

1.准备好需要的材料，把买来的排骨洗净，用刀剁成小块。我买排骨的时候，一般都是让屠夫直接剁，所以自己在家剁有点难。

2.准备调味料，切洋葱，姜切片，蒜爆香。准备冰糖，用冰糖炒，上色效果更好，口感和颜色都比白糖好。煮好的菜特别鲜艳，上色效果持久，排骨也不会变黑。

3.然后锅里放入适量的水，把排骨倒入其中，加入适量的料酒。将排骨放入冷水锅中，大火煮三分钟。撇去浮血粉，捞出排骨，温水洗净，沥干水分备用。溺死排骨的目的是为了更好的去除排骨中的血渣，同时去除一些排骨的腥味。这样处理后，排骨的味道会更鲜美，没有异味。

4.锅烧热后，倒入少量的食用油，将炒锅翻过来，使油覆盖整个炒锅。等到油温变热，再倒入冰糖，迅速将冰糖打碎。继续用小火搅拌冰糖，使其完全变成液体。炒糖色时用小火，会慢一些。炒糖色时，一定要不断搅拌糖色。

5.冰糖融化后，会先泡起来，然后慢慢变成黄色的泡泡。随着温度的继续升高，黄色的气泡会变成黄色的泡沫，并继续加热，颜色会变成紫红色。这时，你会闻到焦糖的味道，糖色会被油炸。这时候要快速翻炒，给排骨上色。

6.加入葱、姜、蒜、花椒和八角，翻炒至香。这时候排骨要快炒，不要炒太久。

7.倒入热水，水量不要超过排骨，然后加入料酒、酱油，大火烧开，转小火炖40-50分钟，将排骨炖至熟透。

8.放入宽粉丝，然后加盐，将粉丝炖至变软，不变硬，透明。粉条就要熟了。不要把汤炖干。留些汤和米饭。又老又香。然后会准备一道美味的排骨炖粉条。

【烹饪白菜】食材:白菜叶5-6片，木耳1把，猪肉100克，粉丝1把，油盐适量，洋葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，酱油1勺，料酒半勺，干辣椒2-3个，胡椒粉半勺，鸡精1勺，米醋半勺，

练习步骤:

1.将干粉条提前浸泡，浸泡至无硬核。将木耳用温水浸泡1-2小时，然后将木耳浸泡。

2.白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3.用刀把白菜面沿长度切成两半，然后用斜刃切成薄片。白菜侧片大切口切片，可以让味道更好。

4.猪肉切成片，五花肉更好吃。大葱切成葱花，姜切成颗粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。将干辣椒切成段，不要辣椒籽。

5.锅内放油烧热，肉片煸炒，肉片煸炒至颜色变白，加入葱花、姜末、干辣椒炒香。

6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去除肉片腥味。

7.加入白菜片和木耳，大火翻炒，白菜炒至断丝，稍软，倒入米醋，加入胡椒粉翻炒均匀。

8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油调色，加入盐、鸡精、蒜末，大火炒至透明，关火，放在盘子里，一道家常菜美味的老厨白菜就做好了。

【芹菜粉】食材:芹菜半斤，粉丝1把，猪肉100克，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜2瓣，酱油1勺，料酒半勺，胡椒粉半勺，

练习步骤:

1.将干粉条提前浸泡，浸泡至无硬核。浸泡后，如果粉丝太长，用刀切成长段。

2.芹菜叶不需要去掉。把根切掉，洗干净。如果芹菜比较厚，可以用刀沿长度切成2块，然后用斜刀切成段。

3.猪肉切成丝，葱花和葱花，姜末，蒜末和蒜末。

4.锅中加水烧开，加入粉丝焯水，搅拌，防止粉丝碰到锅底，将粉丝煮至漂浮，捞出粉丝。

5.粉丝捞出后，放入大碗中，加入酱油和半勺油，搅拌均匀，给粉丝上色，加入油拌匀，粉丝炒熟后，不会粘在一起，也不会粘在锅底。这是炒粉条的尖端。

6.粉丝里的水重新烧开，芹菜焯一下，捞出来，放入冷水中冷却，捞出沥干水分备用，芹菜可以去除芹菜的腥味。很多人不喜欢芹菜的味道，溺水可以去除一些芹菜的味道。

7.油烧热锅，炒肉丝，炒肉丝至颜色变白，炒葱花和姜末。

8.将芹菜翻炒均匀，倒入料酒、酱油，加入盐和胡椒粉，翻炒1-2分钟，将芹菜翻炒入味。

9.加入粉丝，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮1-2分钟左右，煨粉丝入味，时间到后撒上蒜末，大火收汁，关火，盛盘即可食用。一盘美味的芹菜粉就做好了。

【大白菜炒粉条】所需材料:白菜半颗，粉条1条，油盐适量，葱1片，姜1片，蒜2瓣，辣椒10多块，干辣椒7-8个，酱油2汤匙，米醋几滴，

练习步骤:

1.将干粉条提前浸泡，浸泡至无硬核。

2.白菜叶去皮洗净，切条，白菜帮和白菜叶分开开，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样白菜叶就不会过炒了。

3.葱切，姜丝切，蒜切片，干辣椒切成两半，不要辣椒籽。

4.锅烧开水，将粉丝放入沸水中，将粉丝焯水至透明，捞出粉丝，放入冷水中冷却，捞出沥干水分。

5.取出粉丝，沥干水分，放入锅中，加入1勺油和1勺酱油，拌匀。经过这一步，炒好的粉丝不会粘锅，炒的时候也不会粘成团。这是炒粉丝的绝招。

6.锅内放油烧热，小火炒辣椒，炒至微焦，捞出。

7.加入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒。不要油炸干辣椒。干辣椒是油炸的，很苦。

8.放入白菜条的部分，大火翻炒，将白菜条翻炒至微软。

9.加入白菜叶，倒入几滴米醋，大火翻炒，白菜叶炒软。

10.加入粉丝，加入盐和1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火，盛盘即可。

【白菜豆腐炖粉条】所需材料:大白菜半个，粉条1条，豆腐1块，五花肉100克，油适量，盐适量，葱1片，姜2片，八角2片，酱油2勺，料酒半勺，

练习步骤:

1.将干粉条提前浸泡，浸泡至无硬核。

2.白菜叶去皮，放入清水中洗净，沥干水分，然后将白菜切成条。

3.五花肉切片，豆腐切成1厘米厚的片。

4.锅内放油烧热，将五花肉炒香，将五花肉炒至油，加入葱花、姜丝、八角炒香。

5.放入白菜，大火翻炒，炒至白菜微软。

6.加水，量和白菜一样，然后加入豆腐，倒入酱油，大火烧开，中火炖10分钟。

7.时间到了，加入泡好的粉条，然后加盐，将粉条煮至透明，关火即可食用。

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