哪个朝代用冰块消暑 古人就在用冰块度过夏天

哪个朝代用冰块消暑 古人就在用冰块度过夏天哪个朝代用冰来降温(古人用冰来避暑)

▲最吸引人的水果冰淇淋。图/soogif

风和事物的语言

虽然冰制品不错，但是不要吃，好吗？

夏天总想吃点喝点凉的:冰淇淋入口即化，冰沙清凉，酸梅汤油腻清凉...

这种对寒冷的享受可以追溯到两千多年前。

“失意冻饮，更爽。”

这就是战国时期的大诗人屈原，他称赞“冰镇米酒”清凉可口。

现在，让我们拿着冰箱里的时光机，来一场穿越千年的“冰冻之旅”。

早在7000年前，宁波先民就开始面向大海，繁衍生息，创造了灿烂的河姆渡文化。河姆渡文化遗址不缺工匠。

古代:冰山上的葡萄酒和水果

在古代，冰是王权和权力的象征。

自周代以来，就有专门处理司张兵相关事务的官职“领人”。据李周天官介绍，凌仁负责切冰、蓄冰、开冰、授冰，带领团队80多人。从那时起，就有专门为皇室和政府设立的官方职位来使用冰。

冰主要用于祭祀、“分发冰”和冷藏，在当时的仪式中发挥着重要作用。藏冰和开冰室的时候，都有特别的牺牲。当冰被放入冰室时，黑公羊和小米应该被献祭给汉斯的神玄明。冰室打开后，要献上羊羔和春韭菜，取出的第一批冰块要在祠堂里祭祀祖先。

授予冰块是王室在夏天的福利。天气热的时候，皇室会给各级官员送冰块，以示亲情和权力。这一制度随着时代的变迁而不断完善，并贯穿了整个古代社会的历史。

在宋朝，每当夏天来临，朝廷就给官员们颁“蜜沙冰”。这种由蜂蜜、红豆沙和冰块做成的甜点有今天刨冰的风格。

那么，这些冰块来自哪里？

《诗经·风月》里有一首诗:

“第二天破冰冲，第三天灵隐收。”

这首诗讲的是挖冰的季节和储存，挖冰的地方，按照《左传》的说法，应该去“山深谷穷，固阴而寒”的地方。只有在这个黑暗又人迹罕至的地方，才能保证冰源的纯净。

据《诗经》记载，人们在十二月凿冰，第一个月放入冰室。所谓“灵隐”，就是古代的冰室。

在冰箱发明之前，古代人通过在地下建造又高又深的冰室来储存冰。早在4000年前的陶寺遗址，就出土了面积约200平方米、深度约9米的灵隐遗迹，有坡道、蓄冰池等结构。可见古人用冰，历史非常悠久。

最早的夏季冷饮也诞生于那个时候。

制作冰制品最原始的方法是冷冻它们。

为了喝冰镇饮料，吃其他冷食，古人专门发明了一种古老的“冰箱”——冰册。

这种冰镜通常由青铜制成，里面有一个罐子，呈之字形结构。使用时，将酒倒在中间，然后在周围放冰块冷却酒。

屈原诗云:“清凉冰冻饮，不饮只饮。”可见仆人们没有资格喝这种清凉芳香的冰镇酒。说明在当时，冰镇饮料是一种奢侈而高贵的享受。

建安十九年，曹操在邺城北部修建了一座冰井平台。“有450栋房子，地板上有一个冰室。”，具有和储冰功能。

曹丕曾留下“清泉中浮甜瓜，寒冰中沉朱力。”的记录。可以想象，炎热的夏天，曹操父子在舞台上度过了一个夏天，享受着冰镇瓜果的场景。

因此，在早期，要么是皇室，要么是大贵族才能享用冰制品。直到唐代，这座高高耸立在它上面的“冰山”才稍微融化，演变成更加丰富的冰品种。

梦回长安:从“冰淇淋”到冷面

到了唐代，夏天的冰制品逐渐从皇室贵族的私人享受“融化”到民间。但是，由于冰的价格极高，它仍然是达官贵人的专属享受。

“长安的冰雪，在夏天，价格等于黄金。“只有像白居易这样在京都享有盛誉的大诗人，才能“背篓取之，不再掏钱”。虽然这些都是冯至笔记小说《五代云仙三路》中夸张的描写，但说明当时的冰是珍贵的。

当时有一种专门用于宴会的高档冰制品——苏山。当时，炫耀财富的著名手段之一是在宴会上用冰、牛奶和糖制作这样一座山。

“酥”，类似于今天的奶油。由于唐代与北方民族的融合，牛羊奶油制品盛行。奶油自然地被引入到冰制品的生产中。

制作酥山，需要将奶油加热至半融化，然后“手沥干”，用手抓住奶油，滴在冰盘上，然后放入冰室冷藏。熟练的人可以从山的形状中滴出来，所以它们被称为“脆山”。在唐代张淮太子墓的壁画上，有两个拿着类似“素山”的盘子的丫鬟。

唐代王专门为苏山写了《苏荷》，其中有一篇是“味为金房之秘(蜜)”，说明苏山应加蜜增味。这种将奶油、蜂蜜和冰混合的方法有以下特点:“不固不甜”；摸摸你的牙齿然后消失。“丝滑的口感就是今天冰淇淋的原型！

冰制品不仅是当时宴席上的明珠，也是夏季文人墨客的兴趣所在。唐代诗人唐·颜倩写有“打冰于蓝碗分蔗髓”，打冰分冰，一口气准备好冷饮。

著名诗人杜甫是夏季吃冰专家。他留下，“儿子调冰水，美女下雪莲藕丝。”酥脆的配菜衬着冰饮料，让夏天变得凉爽。此外，他痴迷于一种长安菜，并称赞它“明亮清新”，“比雪还冷透牙齿。”

此物名为“槐叶寒性淘”，原是唐代宫廷专用的夏季食品。后来这种制作方法传到民间:将槐叶嫩叶用汁和面捣成细面，煮熟后用冰水浸泡，再用油冷藏。吃饭的时候加入新鲜的蔬菜和调味料，入口清新，适合人。

这种夏天的凉面，被后人传承和改良。宋朝人用洋甘菊粉做“洋甘菊冷煮”明清时期，徐渭还对槐叶早生青季的冷淘做了记录。

晚唐时期，冰块的储存和制备不再是皇室专有。当时有记载说有卖冰的商人，认为可以用异国商品，推高了冰的价格。结果，在冰融化之前，没有人在乎。可见当时出现了私人冰室。

人工制冰技术也已初具规模。《都阳杂版》记载了利用不同气压影响水的沸腾，从而吸热制冰的技术。此外，唐末制造火药，还发现硝石和水可以吸热制冰，是一种比较简单的方法。

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