中餐座次礼仪 中餐宴会菜单

中式座位礼仪(中式宴会菜单)

你遇到过这样的问题吗？当我请你吃饭时，我不知道该点多少菜。菜太多浪费了，没什么面子。我怕别人在背后说你小气。更何况点菜讲究，不同的客人端上不同的东西。中餐、西餐或火锅有很大的区别。

今天，小胖将喝一杯。来说说中式酒桌的点餐技巧。让我们一起学习点餐和点饮料的艺术，以及如何合理安排酒桌的座位和问候客人！

第一，酒桌座次讲究。

文化非常注重礼仪规则，尤其是酒桌上的座位，很容易得罪别人。大量的客人应该如何安排座位？

作为主人，你要提前到场，检查酒桌的座位安排，引导客人。中餐一般是圆桌，酒桌上对着门的位置是主位，也就是邀请大家聚在一起的核心人物。

主宾:在，主题的右手边是主宾，客人的第一顺序通常是领导，要根据职位或年龄来安排。

主宾:主题的左手边是主宾，是客人的二阶。酒桌上的第二个关键人物通常是和领导一起来的人，必要时为领导挡酒。

营业员:是客人的二阶，主要作用是带动客人喝酒。

陪伴:是客人的第三阶，主要职责是和主人一起照顾客人。

其他席位应按资历和职位排列。

二、订单数量及搭配

解决座位问题后，再考虑点哪些菜。以下主要是中餐。一般餐厅上菜的规则是先上凉菜，然后炒菜，再上主菜，然后是小吃和汤。如果饭后觉得无聊，可以吃点甜点或者果盘。请记住，订购时可以优先考虑以下三种菜肴:

第一类:地方特产，如四川的一道美食，包括麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡、腌鱼、红烧肉、辣椒鸡、咸白肉、李庄白肉、毛血豆腐等。，真正好吃又有地方特色。以后给客人介绍会更有话题性，比海鲜鲍鱼还好吃。

第二类:这家餐厅的特色菜。一般餐厅都有自己的特色菜，然后介绍给客人，可以体现主人对客人的关心和尊重。

第三类:名菜，外宾可以点北京烤鸭、红烧狮子头、宫保鸡丁、佛跳墙等特产。虽然不是什么大菜，但是很有特色。

订购数量和搭配的通用公式:

人:一肉一菜一汤

3~4人:三荤一素一汤。

5~6人:三荤二汤一汤。

6~10人:七荤三汤两汤

除了汤，热菜的数量和吃饭的人数一样，凉菜是吃饭人数的一半。如果你想在冬天减少凉菜，增加热菜。如果有女士和孩子在场，应该包括1-2道甜点。如果有老人在场，点一些容易消化的菜。

如果你要去不熟悉的餐厅，可以问一下专业的点餐人员，告诉他们预算和吃饭人数，让他们给你做个菜单，然后做适当的调整，记得加上餐厅的特色菜。

最重要的建议是，商酒局要记得点几个大菜，一定很贵！为了提高酒局的档次，也体现了业主的诚意，让办事更方便。

三.商务饮料的选择

餐桌上的美食自然离不开好酒。当朋友喝酒时，啤酒是令人愉快的。商酒局要研究什么样的酒适合饮用。一般一桌要准备一瓶红酒和一瓶白酒。红酒最好选择法国波尔多或者勃艮第，这两个都是世界知名的葡萄酒产区，酒质也不差。

事实上，大多数人对红酒的研究并不多。懂英文的红酒瓶子不多，真正能品尝到的也很少。但是，白酒不一样。人对白酒还是很了解的，尤其是在商业酒局。白酒的品牌知名度越高越好。一般价格在400左右，就是好酒。该价格段的选择包括:

酱香:茅台的赖茂传承了蓝、郎酒红花郎10年。

浓香型:洋河天芝兰、五粮液特曲精品、泸州老窖特曲、剑南春水晶剑、香喷喷、方水晶珍娘8号、古井贡年泥8号

类型:汾酒青花20

商务的三种香几乎都可以获得。如果你不确定客人的喜好，你可以准备一瓶三种香。当然也可以考虑客人的地域特色，比如招待陕西人，还有西凤酒比较好。

以上列举的商务宴会酒是大家常用的。后面我会具体讲一讲商务白酒的选择。如果有想了解的白酒，请留言给酒小胖！

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