山药炖鸡汤的功效与实践

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能，那么山药炖鸡汤的功效有哪些呢？下面我们来介绍下山药炖鸡汤的做法。

山药炖鸡汤的功效

该汤具有健脾养胃、补肺益肾、补虚祛邪等功效。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、疲劳咳嗽、遗精、尿频等症。但是不要吃太多，因为会引起老年病。山药鸡汤也有美容的功效，爱美的女性不妨一试。

1、煲汤，中间不要加水，注意“一气呵成”。正因为如此，汤的温度突然下降，肉中的蛋白质突然凝固，不能完全溶解在汤里，从而破坏了汤的美味。因此，材料放入锅中后，应一次性加入足够的水，中途不得加水。

2.枸杞不宜过早加入，应在开锅前50-10分钟加入。过早添加会影响枸杞的药性。

山药炖鸡汤的做法

练习1

食物准备

鸡肉、八角、生姜、洋葱、山药、盐、酱油。

方法步骤

1.白条鸡洗净后小火煨几分钟，然后涮掉，山药去皮切铁架块；

2、锅内放热油，锅内加入葱姜(生姜待去皮)，倒入鸡块，加入酱油翻炒几分钟，加入足够的热水；

3.放在火上炖，加入几大块生姜和一个八角，继续开15分钟；

4.转中火，1小时后加入山药和盐；

5.继续炖20分钟，直到汤有点稠。

练习2

食物准备

鸡肉、山药200克、盐、酱油、鸡粉、洋葱5克、生姜10克、大蒜1瓣、料酒、糖和胡椒。

方法步骤

1.将鸡肉洗净，剁碎，放入锅中用冷水煮，加入一瓣八角、几大块生姜和少量料酒；

2.煮至鸡肉软烂，捞出山药切块；

3.锅里烧油，葱、姜、蒜翻炒，然后把鸡和水煮鸡的清汤倒入锅里；

4.加少许酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

5.将山药放入锅中炖至完全煮熟。

练习3

食物准备

鸡肉、山药、枸杞、葱姜、料酒、盐。

方法步骤

1.鸡宰杀后，清理腹腔，剁成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打成葱结；

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的冷水，煮沸，去除漂浮的泡沫；

3.加入一汤匙料酒，加入姜片和洋葱；

4.煮沸后，转小火，盖上盖子，小火煨30分钟左右；

5.山药去皮切小块，放入锅中，继续盖10分钟；

6.枸杞用清水洗净，开盖加入，开盖继续炖10分钟，加盐调味。

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