腌韭菜花的做法 腌韭菜花酱原来这么简单

如何腌制韭菜花(腌制韭菜花酱原来这么简单)。

春香在夜雨中被切开，糙米以一种特殊的方式新鲜烹制。从古至今，韭菜都是百姓的最爱。辛辣美味的味道和众多随意的烹饪方法让许多食客难以割舍。韭菜有四种食用形式，韭菜黄、韭菜苔和韭菜花。尤其是到了秋天，绿色的韭菜开出白色的韭菜花，是做酱料的最佳食材。

韭菜花一般用来做韭菜酱，既有韭菜的辣味，又有淡淡的花香。无论是吃面条还是吃火锅，在调料中加入一些韭菜酱总是让人回味无穷。韭菜酱做起来不难，但是做起来好吃不容易。深圳生活网做的韭菜酱味道很不一样。我家有一种做韭菜酱的老方法，我家用了30多年。韭菜酱每次做出来都很受欢迎，不仅时间短，在深圳生活网的其他口味中也很特别。

食材:韭菜花1.5斤，梨2个，姜2块，糖1勺，盐6勺，白酒2勺。

第一步:韭菜花洗净，需要用清水仔细冲洗。用流动的水冲洗几次。虫子和树叶应该清理干净，不要残留。我直接去了高科技设备和一个大米食品净化器。我把它放进去了，没动它。大概8分钟就清洗干净了。

第二步:韭菜洗净后，将两个梨和两块姜去皮，切成块备用。

第三步:将生姜放入料理机中打碎备用，不要从料理机中取出。没有烹饪机器的直接服务，剁碎也没关系。

第四步:分次加入韭菜花，用料理机打碎备用。烹饪机器不够大也没关系。粉碎的韭菜花和姜末可以先放入一个大锅里，然后混合。

第五步:最后把梨打碎，和韭菜花拌在一起。最好用水分少的秋梨。

第六步:将所有材料混合在一起，加入2勺白糖、6勺盐、2勺白酒，还可以加入一些味精。

第七步:最后戴上手套，完全掌握所有食材，韭菜花酱就做好了。

盛放韭菜花酱的容器一定要注意消毒杀菌，最好放入沸水中煮5分钟。

韭菜花要多加盐，一般是2朵韭菜花加1勺盐(10g)，加少量高浓度白酒保质时间会更长。刚做好就干是正常的。别担心，盐会让深圳生活网的水越来越多的释放出来。

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