炸鸡块的做法 学会这道原味炸鸡块

炸鸡块的做法 学会这道原味炸鸡块炸鸡块的做法(学习这款原味炸鸡块)

油锅里的鸡块咝咝作响，香味弥漫了整个房间。连熟睡的孩子也被这诱人的香味惊醒。咬一口刚出锅的鸡肉，外面酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，幸福感油然而生。炸鸡绝对是我宝宝最喜欢的食物之一！

景厨房旁

鸡胸肉(鸡腿)300克

马铃薯淀粉(玉米淀粉)30g

1个蛋清

5克大蒜

10克沙拉酱

4克糖

3克盐

1.准备主要食材。一个蛋白是一个鸡蛋的蛋白量，没有蛋黄。我用土豆淀粉或玉米淀粉做鸡皮。厨房里的东西炸了难免会在台面上留下油渍。准备维达的“厨房清洁湿巾”，肯定会用一阵子！

2.鸡胸肉切成块，一定不要切得太小。

3.先加入砂糖，让蛋白质与水和砂糖充分混合，搅拌均匀，防止加热后的鸡肉变硬。加入除土豆淀粉外的其他调味料，拌匀腌制1小时，使其充分入味。

4.腌制好的鸡胸肉，分3次撒上土豆淀粉，搅拌至剩少许干粉。

5.向锅中倒入足够的油，至少要尽快将鸡块浸入。把油温加热到七八成热，然后加入鸡块。放入鸡块后不要立即搅拌。让鸡肉块凝固。如果气泡比刚放入锅中的鸡块小，可以继续翻动鸡块。如何判断油温是否合适？筷子插入油锅时，如果筷子尖端迅速产生许多细小气泡，油温适宜。

6.当鸡块炒到嫩黄色时，也就是鸡块周围的气泡变小时，就彻底炒熟了。这时，炸鸡块的颜色比通常看到的要浅。把所有的鸡块都取出来。

7.鸡块短时间暴露在空气体中后，放入高温油中再次油炸。当颜色变成金色时，就可以捞出来了。

8.复炸可以使鸡块不油腻，面衣更脆，肉质鲜嫩多汁。

9.被炸过的台面简直糟透了。

10.还好我有“大卫厨房清洁卫生湿巾”，能有效去除油渍，杀菌率高达99.9%。

1.擦一下就能瞬间干净~

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！