「常识」羊尾油是什么部位

羊尾油是羊尾巴的脂肪组织。羊尾油是一个球状油脂团。较其他羊油肥厚。是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。制作方法：将羊尾巴割下来后去掉毛和皮。再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿。待看到锅底出来透明的油后。开始往外捞油。放在容器里凉透后即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。

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1、水分少：腊肉在制作的过程中，通过风干、熏制或者烘烤的方式将腊肉中的水分和油脂弄干了，在无水状态下，细菌很难生存和繁殖。 2、含有盐分：猪肉在风干、熏制或者烘烤制作腊肉前会用盐

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