糖醋鲤鱼是鲁菜系中的代表菜肴，早已是脍炙人口的人间美食了。糖醋鲤鱼成品色泽艳丽，外酥里嫩，蓬松酥脆、酸甜可口，让人恋恋难忘。当然，相信我们掌握好一定的技巧和方法后一样可以做出美味的糖醋鲤鱼。下面我们一起来看看糖醋鱼的做法大全。
一、糖醋鱼的做法——糖醋黄鱼
食物准备
1个黄鱼，1个鸡蛋，少许淀粉，少许面粉，洋葱，香菜，胡萝卜，糖，醋，料酒，酱油，盐，鸡精。
方法步骤
1.将黄鱼洗净去鳞，从口中取出内脏，洗净；
2.打开鱼片，但与鱼体相连；
3.蛋清中加入少许面粉，将淀粉搅拌成面糊，然后包裹鱼体；
4、锅里的油加热到80度左右，转小火，放入鱼，煎至金黄色，然后取出盘子，撒上葱花、欧芹、萝卜丝；
5.锅内加入适量水，倒入糖、醋、料酒，加入酱油，加入盐和鸡精，搅拌均匀，煮沸后加入水淀粉；
6.最后把煮好的风味汁倒在鱼上。
二、糖醋鱼大全的做法——糖醋鱼柳
食物准备
鱼1条，料酒少许，盐适量，胡椒粉，淀粉120g，油适量，酱油，糖，醋，葱，姜。
方法步骤
1.取出鱼骨，切成指条，加入料酒、盐、胡椒粉腌制5分钟；
2.淀粉加一点水化，加一点油拌匀，再倒入鱼片拌匀；
3.锅内植物油加热，转中火，将鱼片炒熟捞出，再炒1分钟，然后捞出沥油；
4.锅内热少许油，加葱、姜调香，再倒入糖、醋，搅拌均匀，加入淀粉水、酱油、料酒、盐，搅拌均匀；
5.汤汁浓稠后，将鱼片倒入锅中，翻转均匀，用糖醋汁包裹。
三、糖醋鱼大全的做法——糖醋鱼扒
食物准备
适量的鱼排、香菜、红辣椒、大蒜、面包屑、炒面粉、白芝麻、醋、糖、料酒、辣椒、酱油。
方法步骤
1.鱼排洗净后，加入胡椒粉和盐约10分钟；
2.加水加入面包屑炸鱼粉，再加入鱼排拌匀包裹；
3.锅里多加热油，七成左右热的时候放入鱼排中，炸熟备用；
4.将锅内剩余的油放入蒜末中，红辣椒香，然后加水、酱油、糖，煮一会后加入鱼排；
5.然后加入醋，勾芡淀粉，撒上芝麻和香菜。
第四，糖醋鲤鱼的营养
1.鲤鱼吃起来又甜又平。具有健脾养胃、利尿消肿、催乳止咳的功效。
2.鲤鱼蛋白质含量高，容易被人体吸收。
3.鲤鱼能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
4.经常吃鲤鱼可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。