孜然羊肉是哪里的菜 孜然羊肉是哪里的菜系

。孜然羊肉是一种美食，由后腿肉、香菜叶和孜然加各种调味料制成。孜然是一种重要的调味品，气味芳香浓郁。孜然羊肉质地软嫩，鲜、辣、咸，营养丰富，更适合秋冬季节食用。

吃孜然羊肉时，不宜吃南瓜、西瓜、鲶鱼等食物，容易引起身体不适；不能吃梅干菜，容易引起食物中毒；此外，此菜不宜与荞麦、豆瓣酱同食。另外，无论吃孜然羊肉粒还是羊肉，都不能加醋，容易生气。

练习:

食材:鲜羊肉600克，香菜100克，孜然35克(磨成粗粉)，干辣椒面50克，嫩肉粉10克，料酒10克，幼盐10克，味精5克，食用油1000克。

制作过程:首先将羊肉切成5.5毫米厚的薄片，加入嫩肉粉、盐、味精和料酒腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，铺在碗底备用。烧热炒锅，倒入食用油，加热至六成热，放入腌制好的羊肉，铲走，一煮好就拿出来，过滤。另一方面，锅里放少许油，放入孜然，稍微翻炒一下，也就是放下干辣椒，翻炒至金黄色，快速倒入滑嫩的羊肉片，煮上料酒，快速翻炒几下，然后将锅倒入铺有香菜的盘子里，在上面加入一些香菜。

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