熏肉怎么吃 熏肉怎么炒好吃家常

如何吃腊肉(如何炒腊肉做家常菜)

咸肉

川式腊肉烟味浓郁，回味悠长。

配料:猪肉、花椒、香辛料粉、料酒、红糖、盐、熏料、硝酸钠。

1.把猪腿切成长条。

2.把锅煮干，把盐倒入锅中，翻炒，让它冷却。

3.香辛料粉、胡椒粉、红糖、料酒、炒盐拌匀。

4.均匀地涂在肉上。

5.放在坛子里腌制3天，第三天翻面，然后腌制3天，挂在通风的地方晾干水分。

6.点燃熏制好的材料，如柏树树枝、花生壳等，抽至冒烟，然后将肉挂在烟上面。

7.肉呈棕红色时，挂在通风的地方吹干。

8.吃的时候清洗干净，放在锅里蒸熟，切片吃。

密钥:

1.注意翻缸。当配料混合到肉中时，可以通风。

2.用水湿润熏制材料，然后熏肉。

3.腊肉煮的时候不要抽烟或者太湿，不然不容易上色。

蒸豆干培根

1.买的豆腐干洗净切片，腊肉洗净切片。2。将它们放入盘子或蒸碗中，一片培根和一片豆腐干。把它们摆好之后，放在笼子里蒸10分钟左右，然后取出来。美味准备好了。

风味油炸腊肉干

1.刮掉老腊肉，洗几遍。洗净后，直接切成均匀的薄片。五花肉是熏肉的最佳选择。2。豆腐干洗净切片备用。3。锅内放入色拉油烧热，放入切好的腊肉，翻炒至腊肉吐油，放入豆腐干片翻炒至熟透。4。加一点味精。不喜欢的朋友可以用一点白糖代替味精。味精主要是用来提提神，中和腊肉干、豆腐干的咸味。加入青椒圈和红椒圈搅拌均匀，即可出锅。也可以加入少许蒜苗翻炒。

酱油蒸腊肉

1.腊肉用热水洗净，蒸15-20分钟左右，取出切片，放入碗中。

2.豆豉洗净，捣碎，红辣椒去籽，切碎。

3.锅里倒油烧热，豆蔻、干辣椒炒香，加入味精全部倒在腊肉上，然后把腊肉蒸一会儿。

腊肉菜肴

1.菜花切好洗净，用开水煮一下备用。蒜末切碎备用。

2.腊肉提前蒸好，肥瘦分开切。

3.热锅加油，放入肥腊肉翻炒至出油，放入蒜末翻炒至香。

4.倒入花菜，翻炒，加盐调味。加入瘦肉条翻炒，沿锅边倒入少许香醋，撒上鸡精调味，搅拌均匀。

肉炒蒜苔

1.蒜苔切至尾部，切成约一寸长的块，洗净沥干水分。

2.培根切片，干辣椒切段备用。

3.炒锅放在火上，不要放油，火是热的。

4.倒入蒜苔，开大火不断翻炒。

5.把炒好的蒜苔放上去，重新大火，把油倒入锅中，加入干辣椒和腊肉，小火翻炒至腊肉透明。

6.改火，放入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸油。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣菜，加入少许水，翻炒均匀，出锅至水分沥干。

青椒炒培根

1.葱姜切碎，青椒切段。

2.热锅放油，油热后再放入葱和姜。

3.将腊肉翻炒，待腊肉变色变香后放入青椒。

4.继续翻炒，加入少许酱油和盐。

5.青椒看起来像虎皮椒之后，就可以煮熟了。

萝卜炒腊肉

1.葱、姜、蒜、辣椒、萝卜干切碎，腊肉切片备用。

2.锅里的油烧热，把腊肉炒出一些油，加入食材炒香，最后把萝卜干一起炒。

3.加入适量开水，调味几分钟，即可食用。

蒜苗炒腊肉

1.烧热锅倒入少许油和少许花椒，待花椒香后捞出，倒入切好的腊肉翻炒至腊肉脂肪部分透明。

2.倒入少许酱油，搅拌均匀，然后倒入蒜苗，翻炒至蒜苗熟透，然后关火。

爆炒培根

1.把培根稍微煮一下，切成薄片。干片。

2.油热煸炒腊肉，姜葱煸炒，多余的油煸炒。

3.炒干香，加入胡椒粉调色。拌入少许酱油即可食用。

培根炒苦瓜

1.将培根煮熟，取出，冷却后切片。苦瓜去皮去瓤，切片。

2.80%油温，油炸，碾压，沥干。

3.苦瓜和腊肉分别用开水烫一下，捞出来冲凉。排水备用。

4.用油加热锅。先放入葱、姜、蒜翻炒，再喷绍酒，放入苦瓜、腊肉翻炒，再放入高汤。

5.调味，盐、味精、白糖炒香，水淀粉勾芡，上锅即可。

干锅腊肉茶菇

1.茶菇泡好，腊肉煮好切片。

2.锅中放入油，放入姜、葱、蒜、干辣椒、胡椒粉，翻炒至香，放入腊肉翻炒，然后放入茶菇，倒入少许水，翻炒后放入麻辣鲜露，非常漂亮，还有点味精。

3.最后加入配菜，青椒，洋葱，芹菜，翻炒均匀，出锅。

茶菇炒腊肉

1.腊肉洗净，放入锅中焯水，捞出切片。

2.茶菇用温水浸泡，淹没备用。

3.锅烧热放油，培根煸炒放油，葱姜蒜煸炒，茶树菇煸炒，炒至干香后出锅。

丝瓜炖腊肉

1.丝瓜去皮，切2头，洗净切成小铁架块；腊肉洗净，切成1厘米见方的方块备用。

2.锅中加入色拉油，加热至60%的热度。先将葱花和炒香，然后加入腊肉丁翻炒，再煮绍酒，加入甜面酱翻炒均匀，再加入丝瓜和少许水烧开。丝瓜煮好后，加入盐、酱油、糖、味精翻炒均匀，然后出锅装盘。

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