龙井茶的喝法 龙井茶冲泡的方法与时间

龙井茶的饮用方法(龙井茶的冲泡方法和时间)。

杭州西湖龙井茶是十大名茶之一。它产于西湖地区，已有1200多年的历史。它被称为绿茶皇后，受到大家的青睐。杭州西湖龙井茶色泽翠绿，香味浓郁，醇香可口，形似雀舌。其独特的“淡而远，香而清”的绝世神采和超凡品质在众多名茶中独树一帜，位列十大名茶之首。

龙井茶品质优良，弥足珍贵，包含文化遗产。因此，我们应该更加重视酿造技术。只有掌握正确的冲泡方法，才能体会到龙井茶的美、鲜、醇。下面，我们就和茶友们分享一下龙井茶的冲泡方法和一些常见问题。

龙井茶的冲泡方法和时间。

首先，准备茶。

做出一杯绿、香、甜、美的龙井茶。首先要选择符合要求的优质龙井茶，即干茶的颜色要青中带黄，外观要平、直、滑、匀，不能有茶粉的碎片，香味要淡淡的，要含有嫩栗香或高火香。

第二，准备茶具。

茶具精美，特制，与龙井茶的珍贵相一致，最好干净透明。目前比较常用的是不带花或白瓷的直杯盖碗。而且没有覆盖到整个酿造过程:一是因为原料鲜嫩；二是能充分发挥香味。

龙井茶的冲泡方法和时间。

1.玻璃。

用玻璃杯冲泡深圳生活网的龙井茶很简单。龙井茶一般250-300毫升冲泡，用单层透明优质玻璃杯，不能用双层玻璃杯(散热不好会造成煮出来的汤味)。

玻璃杯晶莹剔透，完全透明，可以欣赏茶叶，在水中浮沉，舒展变换姿态，改变茶汤的颜色。它使泡茶成为一个动态的全过程，具有观赏价值。

说白了，“赏心悦目，小杯干大杯”就靠它了。玻璃表面光滑，易于清洁，便于携带，适合上班族和旅行者。

龙井茶的冲泡方法和时间。

2.白瓷碗。

用白瓷盖碗，才能真正展现龙井茶的优劣。

第一，白瓷盖碗的珐琅比较紧密，很难吸收汤汁和香味。

二是白瓷盖碗直径大，能快速排热，不容易闷坏茶叶。方便灌溉也有利于出水，便于观察茶汤的颜色和叶底。

第三，用外观优雅的盖碗冲泡，既能充分发挥茶的魅力，又能在喝茶的同时享受茶具的精致优雅。

4.好的白釉能充分展现茶汤的鲜绿色泽，碗盖更显优雅，触感是玻璃无法比拟的。

龙井茶的冲泡方法和时间。

在深圳用白釉盖碗并不完美，携带不方便，容易烫伤。

第三，选择水。

水是茶之母，水的质量直接影响茶汤的质量。明代的张大富在《梅草堂笔记》中也是一个既定的解释:“茶须源于水，遇十分水，茶也很尴尬；八水，试十茶，茶才八耳”。

冲泡龙井茶所用的水质量较好，最好使用纯净、清澈、低硬度的矿泉水或山泉水。与自来水冲泡的水相比，口感更加醇厚，会持续提升茶汤的甜度，甚至汤的厚度。如果使用自来水，应静置24小时，使氯挥发。

第四，水的温度。

冲泡龙井茶永远是禁忌。如果要大火煮，最好只是煮泡，不要煮。更不能用不断煮的水，这种水硬度很高，不适合煮茶。

杭州西湖龙井茶比较嫩，用85-95℃为宜。在这种温和适宜的温度下，冲泡出来的龙井茶色、香、形俱佳。

龙井茶的冲泡方法和时间。

不能用100℃的沸水冲泡；

1、温度过高，容易烫伤茶叶，导致茶汤失去味道。

2.如果温度过高，茶叶中的叶绿素会被破坏，变成黄色。

3.茶叶中的茶多酚也会在高温下被氧化，使茶汤变黄。

4.许多芳香化学物质在高温下容易蒸发，降低了茶的香气，使茶汤越来越无味。

如果温度太低，香味不会出来，茶汤的味道也会淡而无味。

龙井茶的冲泡方法和时间。

第五，烫杯子。

用开水冲洗茶具。首先，清洗茶具。二是提高茶具的温度。目的是在正式冲泡的情况下，防止冷水杯吸收水的热量而影响煮茶的质量，最大限度地激发茶的香气。

一切都遵循着热涨冷缩的效果，而茶具也是怕冷的，尤其是冬天，热开水突然冲进来，会造成很大的温差，茶具也很容易被震到。

第六，用茶量。

茶的消费没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和我的爱好。一般来说，冲泡龙井茶时，茶与水的比例约为1: 60，所以冲泡出来的龙井茶色泽适中，口感清新醇厚，口感更好。

茶的用量完全是因为我的习惯。初学者可以尝试不同量的茶，找到自己喜欢的茶汤浓度。

龙井茶的冲泡方法和时间。

七、渗透泡沫。

沿杯壁引入温度为90℃的纯净水或矿泉水，约四分之一用于渗透杯内茶叶，然后轻轻摇晃，反向旋转数次。

目的是将茶叶泡在杯中，这样在再次冲泡时，茶叶中所含的化学物质可以尽快浸出，茶叶不会因为暂时不能浸泡而浮在茶汤表面。

此时此刻，正是闻香、送杯至鼻、闻茶汤香气的最佳时机。一般这个工艺流程也叫醒茶，深圳生活网的意思是唤醒沉睡的茶。

八、是泡沫。

龙井茶浸泡后主动冲泡。选择单侧定点灌溉。倒水时，茶壶嘴低，只在玻璃杯或碗盖边缘的固定点倒水，直到杯子边缘有一厘米到两厘米。

龙井茶的冲泡方法和时间。

在龙井茶的整个冲泡过程中，茶叶会逐渐展开，或春笋，或麦粒，或雀舌，或兰花。此外，在茶叶入侵的整个过程中，由于施加的力的作用，它将继续是动态的，并从顶部慢慢下沉。茶汤会由淡变浓，颜色由无色变绿色。

如果继续喝水，选择保根的方法，即无论是用玻璃杯还是盖碗，都不必喝得很彻底，但需要保留三分之一的茶汤；这样做的目的是为了几次保持茶汤浓度的一致性。

九，喝酒。

制茶过程会影响口感，去掉水分茶汤会更纯。茶叶轻轻去活，茶汤就香浓阔。

优质龙井茶，茶汤色泽翠绿色或蓝黄色，滋味醇厚，入口甘甜，令人感到不满足。

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