人造黄油是什么 黄油是牛油吗

什么是人造黄油(黄油是黄油)

近年来，西餐陆续出现在人的餐桌上，包括汉堡、披萨、奶酪、牛排、培根、黄油等等。基本上都是高热量、高脂肪、高热量的食物。他们以独特的品味吸引了大量的粉丝。

其中，黄油是外国人一日三餐必不可少的调味品。用来铺面包、烤玉米、炒牛排、做面食、蛋糕甜点，口感细腻爽滑，奶香味十足。那么黄油是什么样的油呢？为什么国内很少生产？今天，梅姐给大家做一个科普讲座。

严格来说，黄油不是油，而是从牛奶中提取的一种固体油，也就是牛奶中的脂肪。

许多欧洲人自己在家制作黄油，不断搅拌鲜奶，直到较轻的脂肪浮在表面，然后经过脱水、调味、挤压成型，制成纯手工黄油。

根据口味，一般分为无盐和无盐。无盐适合烹饪和制作甜点，不会影响其他食材的口感。无盐可以直接在面包和三明治里吃。

黄油不仅好吃，而且营养价值在乳制品中也是最高的。黄油的脂肪含量高达80%以上，除了15%的水分，其余都是胆固醇、蛋白质、维生素和微量元素等各种营养物质。它含有维生素A和维生素D，有利于促进儿童的生长发育。

黄油深受欧洲人、人和俄罗斯人的喜爱，甚至人也喜欢在咖喱中加入黄油。但是在，黄油很少吃。为什么呢？

黄油作为一种乳制品，只有在气候条件适宜的游牧地区才能大规模生产。据史料记载，匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族，后来被传到畜牧业发达的欧洲。人们把牛奶制成奶油、黄油、奶酪和酸奶。黄油风味浓郁，营养丰富，成为他们的日常食品。

在这个自古以来的农业大国，饮食以蔬菜和谷物为主，牛奶主要用于饮用。我们不仅擅长烹饪，而且调味品丰富，我们根本不需要黄油来陪餐。

市场上出售的黄油分为“动物黄油”和“植物黄油”。

动物黄油:从牛奶中提取的黄油。

植物黄油:通过部分氢化植物油并加入调味料制成的黄油。因为它的香气和味道比天然黄油差，所以也被称为“人造黄油”。值得注意的是，氢化植物黄油会产生“反式脂肪酸”，会导致肥胖，增加心血管压力。不建议经常吃。

首先，看产地

市场上的黄油质量参差不齐，其中以法国、新西兰、丹麦的黄油最为出名。这些地区的奶源质量好，生产的黄油奶香味浓郁。如果买国产黄油，一定要找正规品牌。

第二，看包装和配料表。

购买黄油时，仔细看包装上的英文名称，动物黄油:“黄油”；植物黄油:“人造黄油”。

然后看配料表。动物黄油由新鲜奶油制成，第一种成分是稀奶油或奶油。黄油的第一成分是植物油，还有很多色素和添加剂，为了家人健康最好不要买。

第三，品尝味道

人造黄油风味浓郁，添加味明显，不易进口；天然黄油有淡淡的香味，入口即化，奶味醇厚而不腻。

值得一提的是，黄油虽然好吃，但却是一种高热量高脂肪的食物，不适合孕妇、糖尿病患者和肥胖人群食用。你通常喜欢用黄油做饭吗？

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