吃大闸蟹喝什么酒好

鲜美的大闸蟹配上一杯美酒，既能提升滋味又有情调，每年的9、10月都是大闸蟹上市的旺季，在这个时节的大闸蟹是最为肥美的，由于大闸蟹性寒，所以人们在吃大闸蟹时都习惯喝些酒，那吃大闸蟹喝什么酒好呢？

吃大闸蟹喝什么酒好

说到吃大闸蟹，绝对是季节性的享受。唐代诗人李白曾赞曰:“蟹螯为金液，烂山为蓬莱。且须饮酒，取明月醉塔”。俗话说:“秋风起，蟹脚痒，肚脐九月圆十月尖。”它的“圆”“尖”指的是蟹肚脐(底部)，母蟹蟹肚脐是圆的，有横条纹。9月份，应吃母蟹，母蟹黄的时候全是肉；公蟹要在10月份吃，此时公蟹的肚脐尖尖的，乳脂也很牢固。

在，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为，螃蟹虽然好吃，但性极寒，吃多了容易伤脾胃。黄酒有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒冷。此外，黄酒味甘醇，可消除蟹肉中的腥味。所以喜欢喝高酒精的人可以边吃螃蟹边喝点黄酒。

西方人发现，如果能边吃螃蟹边喝点白酒，不仅能让螃蟹吃起来更美味，还能防止食物中毒。现代医学研究发现，白酒具有很强的杀菌作用，能有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内的繁殖。此外，研究还发现，白酒中含有大量的维生素，可以刺激蟹肉的鲜味，使其口感更佳。所以女人孩子老人不爱喝高酒精的人吃螃蟹可以喝点白酒。

需要注意的是，人们吃螃蟹的时候不应该喝啤酒。因为啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤，所以人容易患痛风和高尿酸血症。

大闸蟹怎么吃

1.清蒸大闸蟹。这是大闸蟹最经典的做法，突出了螃蟹的原味，能最大限度的保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员端上来的是清蒸螃蟹，颜色橙黄鲜嫩，香甜美观。打开底盖，一起把蟹背剥开，蟹背上的金黄色奶油黄就会展现在你面前。小心地把奶油黄剥开，倒上醋，放进嘴里，细细品味，慢慢咀嚼。真是“蟹肉淡而无味”。

2.椒盐炒蟹。这道菜非常适合饮用。将新鲜干净的螃蟹切成块，用葱、姜、料酒浸泡几分钟，拖粉放入油锅煎至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油调味。吃饭的时候，最好的酒是黄酒，花雕是黄酒里最好的。也可以配上一杯冰镇啤酒，品尝现代风味的大闸蟹。

3.黄酒冻到醉蟹。这是用黄酒浸泡大闸蟹做成的。葡萄酒的香味和螃蟹的美味相得益彰。有两种重要的成分——姜茶和醋。因为大闸蟹比较凉，所以一般吃了之后用姜茶暖胃。

通过以上介绍，我们对吃螃蟹喝什么酒有了一些了解。吃螃蟹时，选择黄酒是最好的选择，不仅改善了螃蟹的口感，而且对人体健康无害。不喝啤酒要注意吃螃蟹，以免造成各种问题。

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