初伏吃什么传统食物

1、馄饨

在南方部分地域，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺进程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地域尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

2、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医以为，火腿有健脾开胃、生津益血的功用。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，养分不足。火腿养分丰硕，食之不腻，能促进食欲，和冬瓜烧汤，既有养分，又防暑祛病。

火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以清除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功用，现在还把其用于外科手术后的帮助食品。

3、汤面

入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰硕的碳水化合物，能供给足够的能量，而且在煮的进程中会接收大批的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能发生较强的饱腹感。

此外，面条能够刺激人的思维运动，人的大脑和神经体系须要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所须要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

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