如何处理茶叶中的农药残留

现在在种植蔬菜水果时，都会进行农药喷洒，喷洒农药是为了防治病虫害和促进蔬菜水果等的成长。对于茶叶来说也是一样的，茶树在种植过程中也会喷洒农药，这样就使得制作的茶叶中会含有农药的残留，那么茶叶农药残留怎么办？

首先，茶本身含有能抵抗病虫害的物质

茶叶本身并不依赖杀虫剂。茶叶本身含有茶多酚，可以抵御病虫害，茶叶病虫害的危害相对其他作物要轻一些。特别是在浙江、湖北、四川、安徽、河南、山东、贵州、重庆等名优绿茶产区和部分高山茶区，由于采摘春茶时气温较低，病虫害种群少，没有或很少施用农药。茶叶种植需要使用农药(有机茶除外，一般采用生物病虫害防治)，但对农药品种的使用有严格的监管制度。当然，允许使用高效低残留的农药。

第二，农药残留不应与农药超标混淆

大多数农药是脂溶性的，不溶于水。一些测试使用有机化学方法来检测它们的农药残留。而用水泡茶时，农药残留分解量仅为有机化学检测量的10%~20%。因此，从理论上讲，用有农药残留的合格茶叶冲泡出来的茶是安全的。此外，茶叶用量少(人均日均消费10克左右)，大部分农药残留微溶于水，人体通过茶汤吸收的量很少，所以只要残留量不超标，喝茶是安全的。

三.农药残留的风险

茶叶中的农药残留水平与茶叶中的农药残留水平不同。事实上，许多农药是脂溶性的，吸附在茶叶组织上，不容易迁移到茶水中。目前茶叶生产中广泛使用的农药大多是水溶性极低的农药。一般茶汤中农药的含量只有1%左右[3]。然后，按照世界上平均茶叶消费量最高的13克一天计算，即使这些茶叶中有一点农药残留超标，实际上很少有人喝茶汤。因此，只喝茶不嚼茶，会进一步降低茶叶中农药残留的风险。

【/h/】综上所述，为了将茶叶中农药和重金属残留带来的风险降到最低，建议从正规渠道购买茶叶；只喝茶，不嚼茶；长时间不换水。

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