炖牛肉的做法是炖牛肉的常见做法

牛肉因其富含人体所需的营养物质多，并且蛋白质丰富，牛肉劲道味香，所以广受消费者的喜爱，而牛肉的做法也是很多的，有红烧的、炖的等等，并且在大家日常生活中，炖牛肉也是很多的，并且炖牛肉的家常做法因不同的人，有不同的做法。下面我们一起来看看炖牛肉的做法大全。

一、炖牛肉的做法——萝卜炖牛肉

食物准备

牛肉200克，白萝卜450克，八角，料酒，食用油，大葱，盐，酱油，味精

萝卜炖牛肉的制作步骤

1.萝卜和牛肉洗净，牛肉切成2厘米左右的块，萝卜去皮切块，牛肉块放入沸水中焯一下，捞出，葱切成段。

2.煎锅加油，加入葱、姜、八角炒熟，然后放入高压锅，加水，倒入一些料酒，让牛肉进去。大火煮5分钟后，小火煮15分钟。

3.时间到了，关火，等气差不多放出来了，打开盖子把萝卜块放进去，烧开关8分钟左右。

4.萝卜片熟烂后，加入精盐、酱油、味精，改为挑出葱、姜、八角，撇去浮起来，盛在汤碗中食用。

二、炖牛肉的做法——番茄炖牛肉

食物准备

牛肉、料酒、姜片、八角、肉桂、香叶、茴香、葱花和生姜、西红柿、酱油、糖和盐

番茄炖牛肉的制作步骤

1.将牛肉切成小块(注意不要太大，大约2-3厘米)，然后在锅里放一些水，煮牛肉。

2.将清水和牛肉放入高压锅中，加入料酒、姜片、八角、肉桂、香叶、草果、茴香，蒸熟后炖20分钟，然后取出。

3.将西红柿切成小块，放入锅中放油，加入葱花和生姜，加入西红柿和牛肉，用牛肉汤炖25分钟。

4.将汤浓缩，加入酱油、糖和盐，煨5分钟。

三、炖牛肉的做法——家庭炖牛肉

食物准备

牛腩2000克，盐，酱油适量，洋葱2个，生姜一大块，八角2个，辣椒约30个，料酒1汤匙，十三味香料1包，黄酱1汤匙，山楂干少许，水适量

家常菜炖牛肉的制作步骤

1.将牛腩洗净，切成丁(注意不要切得太小，煮熟后会缩水)。锅内放入适量冷水，将牛腩放入锅内，中火煮去泡沫。

2.在烫水的同时，用筷子将烤牛肉夹入盆中(这样可以更干净地去除血沫，不需要冲水使泡沫浮起)。

3.将高压锅加热，同时将牛腩在水中煮沸以去除泡沫。肉的两个指节用水淹没为宜(如果需要汤，可以加水)。准备调料盒和其他调料。

4.水烧开后，将煮好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三个香辛料袋、一汤匙酱油和调料盒(可放入八角、花椒、山楂干)。

5.用大火烧开，盖上高压盖，用小火炖30分钟左右(如果有大量的酱油和豆酱，加盐可以放在最后)。

四、炖牛肉的做法——山药炖牛肉

食物准备

牛肉500克，山药300克，料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，洋葱15克，生姜25克，鸡油25克，色拉油750克

山药炖牛肉的制作步骤

1.牛肉切块，山药去皮，用刀滚。

2.往锅里加水，煮开。加入牛肉片，彻底焯水，取出。

3.另外，将色拉油倒入锅中，烧至60%的热度。加入山药炒至金黄色捞出。

4.将洋葱、生姜、料酒、酱油、白糖、鲜汤放入砂锅，加入烤牛肉，用小火炖至八成。

5.将山药放入砂锅，加入精盐，继续炖至烂。加入鸡油和味精，煮开。

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