铁观音的产地在哪 哪里出产的铁观音茶叶好

铁观音的产地在哪里(哪里的铁观音茶好)

众所周知，上好的安溪铁观音干茶浓艳紧实，色泽沙绿油亮带白霜，汤色金黄清透，叶底厚如丝面，有天然的花果香，有独特的婉约观音韵。

然后，都是安溪铁观音。不同产地之间会有差异吗？

是真的。

众所周知，土壤是决定树种质量并赋予其特性的重要因素。比如小红茶可以分为正山和外山，岩茶可以分为正岩和半岩，铁观音产区也可以分为内安溪和外安溪。

内安溪位于安溪西部，属于高海拔茶区，气候温和，日照短，昼夜温差大，云雾多，雨量充沛，土壤理化性质好，适宜茶树生长。

外安溪位于安溪县交界处，海拔低，日照时间长，温差变化小，土层薄。因此，外安溪茶的品质肯定不同于内安溪茶。

那么，它们之间有什么区别呢？

福建农林大学质量研究所的专业人员采集了福建省安溪县香花、建头、金谷、甘德、龙娟、虎丘、芦田、长坑等8个乡镇的铁观音春茶样品，比较其感官差异，并结合具体数据分析其含量差异。

从含量方面来看，这8个产地铁观音中茶多酚平均含量为23.65%，其中含量最高的是甘德，为27.93%，含量最低的是建都，为19.58%。

咖啡因平均含量为1.66%，建头最高，香花最低。

水浸出物平均含量为39.29%，金谷最高，宝剑最低。

黄酮平均含量为6.89%，香花最高，达到7.6%，金谷最低，只有6%。

接下来是这八个主产区的感官评价。研究人员从形、香、汤色、味、叶底五个方面进行感官评价，并给出分数和总分。

外观方面，鲁田最高，为18.1，建都、龙娟垫底，为17.1；

香气方面，香花表现最好，为27分，金谷最低，为24.5分。

颜色方面，香花、芦田、虎丘、根德都比较高，都是4.5，长坑、金谷最低，都是4.3；

口味上，香花也是最高，31.2分，金谷最低，28.9分。

叶底方面，香花、虎丘最高，9分，金谷最低，8.4分。

从五个因素的总分来看，香花以89.6分获得最高评价，鲁田、虎丘、甘德也整体表现突出，金谷以83.3分获得最低总分。

基于感官评价和生化成分数据分析，研究者认为地域对铁观音春茶感官品质的影响达到了非常显著的水平，而香花和甘德的综合品质最好。

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