生粉是淀粉吗

生粉不是淀粉。生粉通常是指玉米和土豆为原材料做成的淀粉。而淀粉的概念更加广泛。有绿豆淀粉、小麦淀粉以及甘薯淀粉等多种。生粉的粉质通常要比普通的淀粉更加细腻。颜色鲜亮。只能用来烹饪使用。而淀粉可以用来熬汤。

生粉不是淀粉。生粉与淀粉的外形虽然相似。但两者并不属于同种物品。生粉通常是指以玉米和土豆为原材料做成的淀粉。但是淀粉的概念范围更加广泛。除了玉米淀粉和土豆淀粉之外。还有绿豆淀粉、小麦淀粉以及甘薯淀粉。

1、质地

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淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉又被称为芡粉，有上浆、勾芡以及挂糊等作用，可以制作凉皮、甜点烘焙等，种类

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生粉的粉质相对于普通的淀粉而言更加的细腻。颜色也会更加的亮白。加入清水之后的生粉变得会比较的粘稠。不能用来煮汤。

2、用途

生粉与淀粉的用途是不同的。生粉只能用来烹饪使用。使菜品的色泽会更加鲜艳。味道入口。淀粉可以用来煮汤以及煮粥。在调面糊的时候可以选择红薯淀粉。与面粉配制。榨出来的面糊又酥又脆。

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生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉，质地细腻，颜色洁白有光泽感，但是吸水能力差，只能用来烹饪，淀粉定义十分广泛，包括绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等，质地相比之下较为粗

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