鱼头汤有哪些做法

鱼头是一条鱼的精华部分，毕竟一般鱼就一个头，鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头火锅，鱼头汤等，家里做鱼头火锅有一点麻烦，做得最多的还是鱼头汤，不过在鱼头汤的做法中最关键的还是怎么将鱼头汤熬白。下面我们一起来看看鱼头汤的做法有哪些？

一、鱼头汤的做法

食物准备

鲢鱼头300克，油盐适量，醋姜。

方法步骤

1.将鱼头洗净，将生姜放入煎锅的冷油中煸制；

2.然后加入芋头，煎一下脸，再加入适量的水，滴一点白醋；

3.大火焖好后，用小火慢慢煨至汤变白，然后撒上适量的盐，搅拌均匀。

小费

醋的加入可以促进钙的吸收。

二、家常鱼头汤的做法

食物准备

鱼头、豆腐、盐、鸡精、葱和姜、胡椒粉、少许植物油和水。

方法步骤

1.鱼头洗净，从中间切开，豆腐切成块备用；

2.锅里的油加热，放入鱼头中炸至两面微黄；

3.然后将鱼头放在一边，加入洋葱和生姜，加入适量的水，让鱼头通过；

4.盖上盖子，用大火煮至沸腾，然后改用中小火，煮10分钟至汤呈乳白色；

5.然后加入切好的豆腐块，中火煮5分钟左右，加入鸡精、盐、胡椒粉。

小费

炸鱼前先用生姜擦锅，然后倒油炸，不会轻易粘锅。

三、天马鱼头汤的做法

食物准备

鱼头、豆腐、大枣、枸杞、姜片、盐、油、天麻。

方法步骤

1.将大枣和天麻放入瓦罐中，加入两碗水煮沸，转小火约40分钟；

2.煎锅放油，加入姜片，然后将鱼头煎至两面金黄；

3.煎好后，加入3碗水，煮10分钟至汤呈白色；

4.然后加入豆腐块，再次煮开。煮沸后倒入瓦锅；

5.小火煮20分钟，然后撒上枸杞，加少许盐。

第四，芋头鱼汤的做法

食物准备

鱼头适量，芋头，少许鱼露，姜片，葱花，水。

方法步骤

1.芋头去皮洗净，切块放入油锅中炸至微黄备用；

2.锅里烧热油，放入姜片和鱼头，煎至两面发黄，加入热水；

3.火煮开后，将芋头放入锅中煮一会儿，然后倒入砂锅，盖上锅盖煮半小时；

4.另外，在煎锅里放一点油，加入葱花，使其变香。鱼汤煮好后，倒入锅中，倒入鱼露。

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