红茶的种类 红茶品种前十名的

红茶类型(十大红茶品种)2021-08-09 17: 49陈骁茶

本文由陈骁茶事原创。

第一个标题:陈骁的茶事件

作者:李马华

《1》

我偶然看到一则广告。

“水仙红茶，市面上不可多得的红茶！”

三言两语，我就直接说一下这款茶最大的卖点——我的茶是针对小众的。

它不可能是美味的，但我可以向你保证，你从未喝过它。

很明显，这是典型的玩咖啡的心态，主要是新鲜感噱头。

不过，马华很佩服茶店老板。

因为对方的泡茶态度足够鲜明，足够真诚。

至少，人们没有作弊，而是白纸黑字地向你展示了自己的创新尝试。

这种茶的原料是岩茶，但工艺不是烘焙的。

而且发酵程度远高于普通岩茶。

从左到右，似乎这茶不能再当岩茶卖了。

打好“创新红茶”的旗号就行。如果你有兴趣路过，可以进来看看。

姜太公去钓鱼，那些想上钩的人。

《2》

这种开放的商业态度是许多茶农所不具备的。

在今天的岩茶圈里有这样一种茶。

它最大的问题是味道像发酵红茶！

喝完后，拿起叶底，在桌上放一张餐巾纸，将叶底铺在表面。

这时你可以看到它的三红七色是非常不标准的。

大部分都是发酵过度，绿色过熟，达到五色五绿的水平。

甚至，叶底的红色部分占比更高。

从单叶底部看，真的和红茶一模一样！

但是这样喝的话，根本就没有烤火痕迹的“红茶”岩茶。

很多分茶器的做法不像开篇的“水仙红茶”。

诚实的态度，清晰明了的告诉消费者，这款茶的发酵程度比岩茶高，而且没有烘焙，只有一两次流水...

是关于发明各种各样的名字。

比如叫香大红袍，轻火岩茶。

在这部分茶掌柜眼里，他们理解的火用总是比市场默认的火用快一步。

他们亲手做的“轻火茶”其实根本不吃火，只是走开烤着吃。

他们眼中的“中火茶”，对应的是市面上的轻火。

最后，只有焙至中轻火和中火的茶也直接跳到了“足火茶”的范畴。

两天前，我遇到一位老茶友，他来问:

“现在显然还不是中秋节。为什么外面的鲜茶这么快就出来了？”

听完这个转折，我无言以对。

不用说，这背后一定有一个概念。

现在，明显只烤到小火的岩茶，将会直接转化为“中足火茶”！

《3》

用小火茶冒充中火茶，乍一看，茶友可能会觉得不可思议。

这，怎么会！

轻火茶和中火岩茶的差距还那么远！

就算不喝茶，从外表上看也明显不像！

选择一个以轻火茶冒充中型火岩茶的茶店老板，他的造假伎俩是不是太幼稚了？

不不不，崔斯特要提醒你，不要低估敌人。

这背后，有加重发酵的捷径。

是的，就是大家买的那种岩茶，绳子的颜色也比较统一。看来至少是烤到中火了。

但是一旦你把它泡出来喝了，你就完全暴露了。

全茶的火香和焦糖香都很淡，相反有几分“闷”味。树叶里没有火。

但是，这种茶很容易混淆，所以很多人会买下来喝。

因为从干茶的角度来看，它的条索比较紧，颜色也不杂。

既然说杂色花岩茶质量差。然后，发酵加强后，使其看起来颜色均匀。

当兔子走在一起时，安可以分辨出我是公的还是母的。

所以，很容易卖出去。

但其实这种岩茶还是吃不了多少火的。

然而，离开了，只是在愚弄业余爱好者和新手！

《4》

不得不说，这种类型是以岩茶为原料，红茶工艺与茶不同，最近两年也有不少。

这种茶通常由兰琪、金牡丹、瑞香、黄冠银、黄玫瑰等香味浓郁的小品种制成。

但是处理的时候，我起了一点小心思。

在发酵程度上，它比普通岩茶更适合绿色发酵。

但严格从标准红茶的工艺来看，明显刻意降低了发酵度，保留了这一高香品种的特色香气。

而且后期没有烘焙。展现红茶的甜柔风味。

这就是“红茶味”岩茶诞生的根源。

最早的时候，这种略显不伦不类的红茶，很多茶农还有些遮掩，觉得不好意思。

据介绍，它是用植物茶做成的，吸收了金骏眉的成功经验，降低了红茶的发酵度，所以才做出这么美的花香。

后来茶农干脆松口，不再搪塞。

说白了，这就是岩茶做的红茶，新品种！

当金牡丹红茶、兰琪红茶、梅占红茶、皇冠银红茶满天飞的时候。

令人惊讶的是，这些由小品种岩茶制成的红茶具有很高的市场接受度。

因为足够高的香味，这些红茶已经销往世界各地。

目前，在市场认可下，很多红茶标准已经逐渐放宽。

有兴趣的话可以去知网查一个文档。

文件名为“谭洋功夫标准的传承与创新”，来自福安茶会。

里面写着要突出谭洋功夫红茶的品种特色。

“按照谭洋功夫红茶的地方标准，适合制作谭洋功夫红茶的茶叶品种有谭洋菜茶、福鼎大白茶、福云6号、梅展、毛谢、福云7号、福鼎大豪茶、福安大白茶等8个。”

“标准在强调地方品种的同时，也强调目前育成的优良新品种，如金冠银、黄冠银、紫玫瑰、金牡丹、春兰等。”

一开始，Twist的欣赏感很迷茫。

最早记得谭洋功夫是用谭洋菜茶为原料，味道正宗。

比如金骏眉和正山族，按照传统做法，用当地桐木的菜茶为原料。

如今看到金牡丹、皇冠银等品种也可以作为谭洋功夫的新闻。

我不禁想，这样做出来的茶，还是过去的老味道吗？

背后的答案不得而知。

继承和创新之间错综复杂的关系总是很难区分！

《5》

这些创新红茶的存在早已被许多饮茶者默许。

即存在即合理。

经过“绿变红”的特殊阶段，很多喝茶的人已经接受了“摇滚变红”的新游戏。

但是，在岩茶领域，一味篡改技术，强化发酵，节约烘焙用火，确实不应该。

之前，麻花遇到一泡写着“大红袍”的茶。

泡完之后发现泡茶的问题很严重。

一喝就明显是红茶。

看眼睛底部的叶子，基本上都是红色的。

口感上，是一种浓郁的栀子花香味，接近黄冠银的品种香味。

猜过去，这就是传说中的四不像红茶。

以大红袍的名义标记这种新型红茶，那么它的价格真的很漂亮，价格也很诱人。

因为这些红茶的原料往往不是春天岩茶的绿叶。

毕竟把春茶珍贵的绿叶削尖加工成红茶，风险成本太高。

此外，省略烘焙过程后，可以比普通岩茶(大红袍)节省更多成本。

这可以节省巨额利润空小时。

但显然，这样任性的做法会彻底打乱岩茶和红茶的江湖。

因此，在很多喝茶新手眼里，大红袍和红茶的界限已经很混乱了！

《6》

严肃的大红袍，身份是闽北武隆。

经历过烤火，尤其是火力足的传统风味大红袍。茶汤醇香浓郁，吞咽时会有明显的“骨感”。

这种茶味体验绝对不会和鲜甜的红茶混在一起！

但是，红茶味大红袍出现后，蝴蝶效应很无奈。

俗话说，君子爱财，善用财。

为了适应市场，创新品种红茶的出现还是可以理解的。

毕竟，把它当成红茶的新口味是可以理解的。

然而，如果这些新红茶被公开视为大红袍。

那么这种行为本身就是作弊！

你来信，岩茶的烘焙期一般有多长？这从岩茶的烧制工作开始。

刚才喝了一杯普洱风味的武夷岩茶。

武夷岩茶的保存，请避开茶叶保存的四个不利因素！

武夷岩茶的魅力究竟是怎么来的？为什么不是每个岩茶都有岩韵？

岩茶类，会变绿的武夷岩茶，工艺不好吗？

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陈骁茶事村姑娘陈晨，是茶行业原创创新媒体《陈骁茶事》的专栏作家、主笔。她出版了《白茶品评笔记》专著，2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。

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