海鲜有什么种类 海鲜种类如何区分

海鲜有哪些种类(如何区分海鲜种类)？

海鲜是海洋的新鲜产品。说到海鲜，大多数学生都会喜欢，但他们总是吃得不够。但是你知道有多少种海鲜，有多少种海鲜？别急，现在我们来上一堂教程，把海鲜重新梳理一遍，为下一顿海鲜大餐做足功课。

在介绍物种分类之前，我们必须了解几个名词，即活鲜、冷鲜、冻鲜、水发的含义是什么。

1.活得新鲜。

什么是活的、新鲜的，从字面上可以理解为活的海鲜。

如果在沿海地区吃新鲜的海鲜，海鲜的新鲜度基本没有问题，但是在内地却不能100%保证，因为运输过程中会发生什么，谁也不能保证。即使是最顽强的龙虾也只能坚持一周左右，所以无论是国产还是进口，都没有人能保证成活率、饱满的肉质和新鲜度。

2.冰镇的。

新鲜冰可分为两种:船冻和岸冻。

船舶冷冻是指海鲜被抓上船后，直接在船上加工冷冻，这样可以在最短的时间内锁定肉类的新鲜度。

岸冻是指等渔船靠岸后再把海鲜送到海鲜厂处理。毫无疑问，船冻比岸冻好。

另一种方法是海鲜被抓后用碎冰覆盖保鲜。碎冰可以使海鲜的温度保持在零度左右。这种保鲜方法也叫冰镇。

3.又冻又鲜。

新鲜是将捕获的海鲜冷冻，然后在-18℃以下的温度下储存。这种方法可以最大限度地减少海鲜中营养物质和水分的损失。

4.水发。

它指的是海鲜干，只有浸泡在水中才能恢复到原来的样子。

海鲜可以根据不同的类型分为六大类，其中，海鲜可以根据保鲜处理方法分为四个子类。

1.鱼(活的、冷冻的和冷冻的)

大黄鱼、条纹鱼、沙丁鱼、尖头鱼、鳙鱼、红头鱼、旗鱼、长尾鱼深圳生活网、旗鱼、老板鱼、兔鱼、弹拨鱼、甲基鱼、小嘴鱼、黄花鱼、安昌鱼、多宝鱼、头巴鱼、梭鱼、黑鱼、海黑鱼、海鳗。

2.虾。

斑节对虾、龙虾、竹虾、斑节对虾、皮皮虾、青虾、海虾、泸沽虾、桃花虾等。

3、冰鲜(水)。

海参、扇贝、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、於陵皮、沙鱼喉、蚕蛹、红鱼子，尤其是鱼等。

4.蟹

面包蟹、梭子蟹、青蟹、大闸蟹、红蟹。

5.肉(冷藏)

禽肉、蛤肉、牡蛎肉、鲜贝、扇贝肉、鲜沙肉、鳗鱼肉、海肠、毛蛤肉、鱿鱼须、鲜鱼内脏、鲜鱼肚、鲱鱼子、箭鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蜇、蝎嘴、深圳生活网。

6.海藻

海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。

我们吃虾的时候要尽量去掉头部，最好不要吃，因为这部分含有不健康的物质，过量食用会影响我们的健康。

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