大豌豆发芽了还能吃吗

大豌豆发芽了还能吃，发芽的大豌豆，成为了一种苗菜，通常被称为龙须菜、蝴蝶菜。豌豆芽的做法种类繁多，口味幽香，且养分价值丰硕，含有维生素、蛋白质、钙质等，适量食用可弥补身材的钙质，能增进生长发育，预防骨质疏松。

大豌豆发芽了还能吃，发芽的豌豆其含有的维生素会更多，对人体的健康有益。大豌豆发芽就像绿豆发芽、黄豆发芽一样，属于一种苗菜，通常被称为龙须菜或蝴蝶菜。

发芽的豌豆可以用于荤炒、清炒、做汤、凉拌涮火锅等，口感好，味道幽香，入口滑嫩，且养分价值丰硕，含有维生素、蛋白质、铁质、钙质等，对人体健康有益。

适量的食用绿豆苗，能弥补钙质，能增进生长发育，预防骨质疏松，其含有的胡萝卜素还能掩护眼睛，促进视力。豌豆苗不宜与羊肉一同食用，容易导致黄疸、脚气。

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