张境原 养肝汤 春天一碗汤，免得开药方

张境原 养肝汤 春天一碗汤，免得开药方张景元甘阳汤(春天的一碗汤，免得开药方)

春天的天气最反复无常，忽冷忽热，早晚温差大，稍有不慎就容易患上流行性疾病或引起旧病复发。

这个时候，应该如何加强保养，远离疾病？俗话说:“饭前一碗汤胜过一剂良药。”今天，边肖将推荐几种最适合春天饮用的汤，帮助大家在春天保持健康~

药食两用材料:当归、黄精、陈皮、乌鸡

做法:将当归、黄精、陈皮放入锅中，加水至药材上方2厘米左右，大火煮20分钟。煮好后滤出渣子，倒入打碎的蛋黄，搅拌均匀。一般来说，这一部分可以分为早上和晚上。

就中医而言，肝属肝，脏腑经络气血的运动，以及五脏四肢的功能运动，都需要通过调节肝脏的气机来促进。春天五行属“木”，与肝相对应，所以此时养生的重点之一就是养肝护肝，疏肝解郁。

此外，春季雨水增多容易导致痰湿积聚，而脾主运化，能运化水谷、化水化湿，化气化血为人所用，所以健脾养胃也是春季养生的重点之一。

当归黄荆鸡黄自汤能同时滋补肝脾，具有滋补肝肾、健脾润肺、理气化痰、益气养血的功效，特别适合近期食用。

春季失眠严重的人可以在炒菜时放两个蛋黄，加强养心安神的效果；但不建议脾胃虚寒、腹泻的人食用。

配料:山药、薏米、鱼、瘦肉、陈皮、水、姜

做法:鱼洗净切块，山药去皮切块，陈皮用清水浸泡刮去白肉，薏米洗净备用。锅中放入底油，放入姜片和鱼，让鱼炸至微黄。将鱼和其他食材一起放入炖锅中，加水，用深圳生活网大火煮沸，然后用中火煨一个半小时。出锅前加入适量盐调味。

中医认为，甜的食材有健脾益气的作用，就像甜山药，是健脾润肺的好产品，在春季食用更合适。薏米不仅有很好的健脾止泻作用，还能利尿祛湿，清热排脓，美白肌肤。鱼类推荐鲤鱼、鲫鱼。它们都有健脾和胃、利尿消肿的功效。

最近，喝山药薏米生鱼汤不仅有利于健脾祛湿、滋阴补虚，还能起到更好的缓解春季嗜睡的作用。

食材:莲藕、山药、排骨、虾、鸡蛋、姜、枣、香菜。

练习:

(1)莲藕去皮切碎，用纱布包裹，挤出莲藕汁，剥去虾壳，剁成虾酱；

2)将虾酱放入莲藕汁中，加入姜末、盐和蛋清，搅拌，然后加入藕片，搅拌均匀，制成藕丸；

3锅中放入水，加入少许盐和花雕酒烧开，放入莲藕丸中，煮熟捞出；

④炖锅中放入生姜、大枣、水煮排骨、山药、水、冰糖、盐，煮开后加入莲藕丸、枸杞，小火炖40分钟，出锅前加入香菜。

生莲藕汁有助于缓解发烧后的阴伤和口干，熟莲藕则有健胃益气、养肝血的功效。配上山药和排骨，不仅好吃，还能起到很好的补气作用。

义是指人体对外界环境的适应性、抵抗力和康复能力。对于老年人来说，弘扬正气是预防疾病的重要途径之一。

正气不足的表现

容易疲劳，无法抬起行走的腿，白天犯困，过敏性鼻炎，感冒时荨麻疹等。

食材:荠菜150克，豆腐150克，香菇20克。

做法:香菇泡好后切成条，荠菜洗净切段，豆腐切成块备用。锅中水烧开后加入豆腐、香菇、盐，盖上锅盖炖至香菇基本熟透，然后加入荠菜，煮一会，用水淀粉勾芡，浓汤中倒入少许香油。

荠菜是春季代表性野菜之一。具有良好的疏肝理气功能，符合春季养肝的原则。此外，荠菜具有消水肿不伤脾胃的特点。配合豆腐可生津润燥，适用于春季保健防病。

从现代营养学的角度来看，荠菜的钙含量是同等品质牛奶的近3倍，还富含类胡萝卜素、乙酰胆碱、-谷甾醇等物质；豆腐也富含钙和蛋白质。经常喝这碗汤不仅有助于补钙和提高免疫力，对降血脂和稳定血压也有一定的好处。

配料:白萝卜、香菜、姜。

实践深圳生活网:香菜洗净去叶，只留根；白萝卜洗净切片，生姜切片备用。锅中放入香菜、2片姜、2~3片白萝卜，加入适量的水和冰糖，煮15分钟。

生姜辛温，有活血散寒、温肺止咳的功效；香菜能消化食欲，散寒解毒，尤其是香菜根效果更好；白萝卜也是止咳润肺、生津消炎的好产品。

三者结合可以起到更好的保护肺和养生的作用，特别适合因天气忽冷忽热引起的过敏性鼻炎、过敏性哮喘、慢性阻塞性肺疾病等严重呼吸道疾病的人群。

此外，春天还需要及时养阳。喝这碗香菜白萝卜姜汤也有利于体内阳气的生长，预防疾病。

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